處暑後，喫雞鴨不如喫它，8元一斤別嫌貴，潤肺潤秋燥，健康過秋

處暑之後，暑氣逐漸消散，但是也不能隨意“貼秋膘”，因爲最近雖然溫度沒有之前那麼高了，但依舊是很燥熱的，秋燥來襲，緩解秋燥纔是重中之重，是這段時間的重點工作。

處暑後，入秋後，很多人喜歡喫肉，實際上喫雞鴨魚肉都不如喫它，最近正是大量上市的季節。

它就是馬蹄，也叫做荸薺，8元一斤別嫌貴，常喫潤肺潤秋燥，舒坦健康過秋，男女老少都適合，別不懂喫。

【木耳炒馬蹄】

用到：木耳、馬蹄、大蒜、香菜、鹽、雞精、水澱粉、食用油

1、準備適量的木耳，將其放在水中進行泡發，直至泡好後再用清水沖洗乾淨，切成小塊備用。接下來處理馬蹄，把馬蹄外面的皮削掉以後，切成小塊。

2、隨後再把大蒜切末，把香菜切段備用，緊接着我們準備好鍋子，往裏面倒上適量的食用油，燒熱到6成熱以後，把木耳表面的水分蘸幹，然後下入油鍋中開始炒，如果帶着水的話很容易濺油，很危險的，噼裏啪啦的，所以得提前處理一下。

3、把木耳炒上2、3分鐘就差不多了，之後再把馬蹄倒進去，繼續翻炒一陣子。炒到斷生之後，我們往裏面淋入小半碗水澱粉勾芡，然後再加上適量的鹽和雞精來調味，將其徹底翻炒均勻，炒到黏糊糊的狀態後，就可以出鍋啦，最後撒上香菜開喫！

【冰糖枸杞馬蹄】

用到：馬蹄、冰糖、枸杞、糖桂花

1、準備幾個馬蹄，稍微清洗一下，然後再將外皮削掉，之後最好放在鹽水中泡一下，這樣可以去除一部分的澀味，口感會更好，接下來沖洗乾淨，倒在一個小碗中。

2、隨後把枸杞清洗一下，倒在馬蹄中，然後再把冰糖也加進去，隨後準備好鍋子，往鍋子裏添上適量的清水，然後把蒸籠放上去，將馬蹄放在蒸籠中開始蒸。保持大火燒開後，繼續蒸上15分鐘就可以啦，隨後將其取出來，撒上點糖桂花，等晾涼以後就可以開喫啦。