今日出伏！“出伏一碗湯，不勞醫生開藥方”，這湯指什麼？

大家好我是傻姐美食，今天是8月24號，正式出伏啦！出伏意味着我們終於要和三伏天的悶熱天氣說再見了。民間有句老話說得好：“出伏一碗湯，不勞醫生開藥方。”這句話可不是隨便說說的，出伏的時候喝一碗合適的湯，不僅能幫助我們順利度過換季期，還能防秋燥、潤燥生津，讓身體更好地適應即將到來的秋涼。

說到這裏，就忍不住和大家分享一段小故事。三年前的夏季，我去菜市場買菜，碰到了一個老鄰居大媽，她看到我熱得滿頭大汗，趕緊把我拉到一旁，神祕兮兮地說：“小張啊，我跟你說，出伏這幾天一定要給家人燉泥鰍湯，這可是我從老家帶來的好方子，喝了保準消暑又潤燥！”我當時還半信半疑，心想泥鰍湯真有那麼神奇嗎？不過，大媽一向很有經驗，她的話我還是挺信的。

於是，我在市場買了一些新鮮的泥鰍，準備回家試試。結果，湯一燉好，滿屋子都是香味，家裏人喝了一碗又一碗，連平時不怎麼愛喝湯的孩子都忍不住喝了兩碗！喝完後感覺整個人都舒坦了不少，真是又消暑又潤燥，看來大媽說得沒錯！

出伏，是指三伏天結束後的那一天，意味着夏季最炎熱的時段結束，天氣逐漸轉涼。這時候，雖然氣溫有所下降，但仍然悶熱，早晚溫差也開始加大，很多人容易因爲不注意而感冒或者出現身體不適。因此，出伏後的養生顯得尤爲重要。

說了這麼多，接下來就和大家分享一下泥鰍湯的做法。這道湯不僅味道鮮美，而且有很好的滋補效果，特別適合出伏後的養生飲食。

步驟：處理泥鰍： 先把泥鰍放在清水中浸泡1-2小時，讓其吐盡泥沙。然後用刀颳去泥鰍表面的粘液，洗淨備用。

焯水去腥： 鍋中加入適量清水，放入幾片生薑和適量料酒，將泥鰍放入鍋中焯水。水開後撈出泥鰍，瀝乾備用。​

炒制泥鰍： 另起一鍋，加入少量油，放入薑片和大蒜爆香，然後加入泥鰍翻炒片刻，炒至泥鰍變色。

煮湯： 倒入足量的清水，大火煮開後轉小火，燉煮約20-30分鐘，使泥鰍的鮮味充分融入湯中。

調味： 湯煮好後，加入適量鹽和胡椒粉調味，最後撒上切碎的香菜即可出鍋。

這道泥鰍湯清淡鮮美，湯色奶白，看起來就很有食慾。泥鰍的肉質鮮嫩，不腥不膩，和姜蒜的香味搭配在一起，既提鮮又去腥。喝上一碗，不僅能清熱解暑，還能滋潤身體，非常適合在出伏後的時節飲用。

家裏人喝了這道湯，都說比外面的任何補品都管用，既營養又健康。特別是小孩子，喝完湯後還忍不住要喫幾塊泥鰍肉，說是特別香。看到家人喫得開心，喝得舒心，我心裏也是美滋滋的。

出伏之後，我們的飲食要逐漸從清淡的夏季飲食轉向滋潤的秋季飲食。可以多喫一些養肺潤燥的食物，比如梨、百合、銀耳等。同時，也要注意補充蛋白質和維生素，增強身體的免疫力。

出伏後，天氣逐漸乾燥，很容易引起咽喉乾燥、皮膚乾燥等問題。這時候要多喝水，保持體內水分充足。除了白開水，還可以適當喝一些茶飲或者湯品，既補充水分，又能養生潤燥。

今天的分享就到這裏了，出伏後天氣雖然漸漸轉涼，但依舊要注意養生哦！希望大家都能在這個換季的時節裏，通過健康的飲食和生活習慣，調養好自己的身體。各位小夥伴們，你們出伏後都有什麼養生食譜呢？歡迎在評論區和我分享哦！​