保存大蝦直接凍冰箱？難怪變味變質，廚娘教您1招，放1年仍鮮甜

最近是大蝦的上市季，不過都是養殖的蝦，要想喫新鮮的海蝦的話，再過幾天就要開海了，到時候盡情品嚐！大蝦大量上市的季節，價格自然就便宜了，我記得前幾個月30多塊錢1斤，現在只要15元了。

趁着大蝦新鮮又便宜，可以多買點保存起來，咱們自己保存的喫着放心，外面賣的那種冷凍的還不知道凍了多久，也不知道凍之前的蝦新鮮不新鮮，喫着不踏實。

說到保存大蝦，很多人都直接凍冰箱，那可就錯了，難怪變味變質。

從冰箱拿出來喫的話，口感還會很軟，不是剛買的那種Q彈的感覺了。說到保存大蝦，在放冰箱之前，咱們還得學會多做1步，來看看廚娘分享的這1招，放上1年仍然鮮甜，像是剛買的一樣。

【保存大蝦的方法】

用到：保鮮瓶子、清水

1、既然要保存，咱們就買點新鮮大蝦，現在冷凍的和新鮮的都差不多一個價格，新鮮的保存出來口感更好。

2、買來以後的大蝦，可以放在一個大點的盆裏，加上點清水養上片刻，我是習慣買來以後稍微泡一會兒的，不喜歡直接拿來清洗，因爲大蝦肚子裏、身體中也有一部分髒東西，稍微養一會兒可以吐得更乾淨。

3、清洗大蝦，比清洗小龍蝦簡單一些，因爲沒有小龍蝦那麼髒，所以也不需要用刷子來刷洗，用手搓洗一下就可以了，每一個蝦都搓洗到位，然後再用清水來沖洗，沖洗上2、3遍就可以了。

4、等大蝦沖洗乾淨後，就可以進行“保存”工作了，保存的時候，如果直接這樣放在冰箱裏的話，那是絕對不可取的，很容易導致鮮味流失，肉質也變得很軟、很爛，不夠有彈性，還容易發生變質。

5、因此咱們這個時候，需要藉助1個工具，也就是礦泉水瓶子，準備幾個保鮮瓶子，洗乾淨之後把大蝦都裝進去。裝上以後再往裏面灌滿清水，灌滿以後把蓋子蓋上，就可以拿來放冰箱裏保存了。

6、只需要多做這1步，就可以讓大蝦保存的效果更好，口感更鮮甜，放1年都像是剛買的一樣，並且肉質也是非常Q彈的，怎麼做都好喫，不會變質、不會有異味，朋友們想要保存大蝦的話，就用這個方法試試看吧！