“處暑喫2酸，安穩過秋天”，今日處暑，“2酸”指的是啥？咋喫？
導語：“處暑喫2酸，安穩過秋天”，今日處暑，“2酸”指的是啥？如何喫？
“晝爲秋虎夜生涼，處暑禾田正換裝。莫嘆西風花萼葵，陶家嫩菊要登場。”處暑，宛如一位優雅的使者，輕輕揮別了炎熱的夏日，爲我們帶來了絲絲清涼與寧靜。處暑諧音“出暑”，意味着氣溫逐漸下降，不再如盛夏那般酷熱難耐。據氣象數據顯示，平均氣溫較之前能下降好幾度呢。這時候的風，彷彿也變得溫柔了許多，輕輕拂過面龐，帶來的是愜意與舒適。
但是，不要忘記老古語：“處暑天還暑，好似秋老虎。”這句俗語生動地描繪了處暑時的氣候特點。有時，白天依舊殘留着夏日的餘威，但早晚卻已有了明顯的涼意。就像大自然在跟我們玩着一場有趣的“溫差遊戲”。因此我們在飲食上要適當的調整，秋季主肺，處暑時節肺氣正旺，肺氣太旺會克肝，所以處暑時節要多喫酸性食物，民間素有“處暑喫 2 酸，安穩過秋天”的說法。那麼，這“2 酸”究竟指的是什麼呢？又該如何食用呢？
第一酸：我們稱之爲“果酸”，顧名思義就是帶有酸味的水果，其實處暑後，這一類水果也是越來越多，比如說檸檬、葡萄、蘋果、百香果都屬於這一類水果，而秋天最具有有代表性的酸性水果則是山楂，很多人光聽到名字都會口吐酸水。
在秋季，山楂掛滿枝頭，成爲果園裏一道亮麗的風景線，吸引着人們的目光，也傳遞着豐收的喜悅。它不僅具有獨特的口感，還富含多種營養成分，它富含維生素 C、胡蘿蔔素等多種營養成分，具有開胃消食、活血化瘀等功效。在處暑時節，人們的食慾可能會受到季節變化的影響，而山楂酸甜可口的味道能夠有效地刺激食慾。可以將山楂製成山楂糕、山楂醬，或者直接食用新鮮的山楂。
山楂的口感獨特，初嘗時，可能會覺得有些酸澀，但細細品味，又能在那股酸味中捕捉到一絲淡淡的甜味，這種酸甜交織的味道，讓人回味無窮。
第二酸：我們稱之爲“食品酸”，顧名思義就是做出來的食品具有酸味，比如說東北的酸菜，酸菜有人稱之爲“天然乳酸菌”，具有抑制腸道中病菌的生長，調整腸道菌羣，預防腸炎的功效；它還含有豐富的有機酸，食後能夠促進唾液和胃酸的分泌，開胃健食，增強消化功能；同時酸菜發酵過程中產生的氨基酸還有醒酒去膩的功效，因此酸菜由小衆逐漸大衆化，被人們所喜愛。
又比如酸奶，酸奶含有豐富的蛋白質、鈣以及益生菌，有助於調節腸道菌羣，增強身體免疫力。在處暑時，天氣逐漸轉涼，適量飲用酸奶可以幫助腸道更好地適應環境變化。可以選擇在早餐時搭配水果、堅果一起食用酸奶，或者在晚餐後作爲甜點享用。
亦或是酒釀，我們平時做的酒釀雞蛋花，它具有豐富的營養價值。酒釀中的微生物有助於促進消化，增強腸道功能。而雞蛋中的蛋白質，對於身體的生長和修復起着至關重要的作用。有研究表明，經常食用酒釀雞蛋花的人羣，在體質和免疫力方面往往有着更出色的表現。
處暑，告別了烈日炎炎，迎來了秋的清爽，辭去了舊日的煩躁，秋風清爽送涼意，心情舒暢添歡喜，“處暑喫2酸，安穩過秋天”，今日處暑，“2酸”指的是啥？如何喫？你學會了嗎？我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
