它被譽爲“百肉之首”，比牛羊肉便宜，補氣血，抗衰老，強免疫

對於咱們絕大多數人來說，都是喜歡喫肉的，比起來肉的口感更鮮香，比喫小青菜要強太多了。

但是每個季節，都適合喫不同的肉，比如說夏天適合喫鴨肉，那麼進入秋季，適合喫什麼呢？

我來推薦1種，它被譽爲“百肉之首”，比牛羊肉便宜，比雞鴨肉鮮美，它就是鵝肉。

說實話，鵝肉平時很少喫，但是別小瞧它的鮮美程度，肉質緊實有嚼勁，怎麼做都好喫，更重要的是營養相當豐富。

多喫鵝肉，可以補充豐富的蛋白質、礦物質、維生素，尤其是鐵、鋅等微量元素，含量相當高，對身體大有好處。常喫具有補氣血、護視力、抗衰老、增強免疫力的好作用，因此是一種老少皆宜的滋補、健康佳品。

【紅燒鵝肉】

食材：大鵝、青紅辣椒、蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、老抽、料酒、鹽、冰糖、食用油

1、買一隻大鵝，買的時候讓老闆好好給你處理，咱們自己在家弄不了，所以必須買的時候處理乾淨，剁成小塊拿回家。

2、拿來家之後，如果有時間的話，我推薦大家用清水浸泡一下鵝肉，這樣可以把裏面的血水泡出來，腥味什麼的都可以減少一些。接下來，把鵝肉撈出來倒在鍋子裏，然後往裏面加上適量的清水，放上薑片、料酒來焯水。

3、鵝肉焯水後，會出現大量的浮沫，我們要把這些髒東西給撇掉，然後再將鵝肉撈出來，沖洗乾淨備用。接下來我們準備好鍋子，往裏面倒入少許食用油，接下來倒入鵝肉開始不停翻炒。

4、炒製片刻，直至炒到鵝肉表面發黃爲止，這個時候加上切好的蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮，翻炒出香味，隨後進行調味，來點醬油、老抽，再放入幾塊冰糖，炒勻以後往鍋內加水，一定要加開水。

5、倒入沒過鵝肉的開水後，蓋上蓋子大火煮開，隨後改爲小火至少燉上1個小時，因爲鵝肉相對而言比較難熟，燉的時間越久越好。燉好之後，接着把青紅辣椒放進去，然後順便來點鹽調味，翻炒均勻後，再來大火來收汁，將湯汁收的差不多了，最後撒上一把蔥花出鍋。