秋季，是調養身體的重要時節，而脾胃作爲後天之本，更是需要我們精心呵護。以下爲您推薦 6 道適合秋季調養脾胃的菜餚，讓您健康安穩地度過秋天。

一、鯽魚豆腐湯

鯽魚具有健脾利溼、和中開胃的作用，豆腐富含蛋白質和鈣質。滋養脾胃。

食材：鯽魚、豆腐 、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、食用油

做法：

1. 鯽魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒醃製 15 分鐘。豆腐切塊，放入開水中焯水去除豆腥味。
2. 鍋中倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃。加入薑片、蔥段、料酒，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 20 分鐘。
3. 放入豆腐繼續燉煮 10 分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可。

二、蓮藕排骨湯

蓮藕能健脾開胃、益血生肌，與排骨一起燉湯，營養豐富，滋補身體。

食材：蓮藕、排骨 、薑片、蔥段、料酒、鹽

做法：

1. 排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒焯水去腥，撈出瀝乾。蓮藕去皮洗淨切塊。
2. 將排骨和蓮藕放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘左右，至排骨和蓮藕熟透，加入鹽調味即可。

三、猴頭菇燉豬肚

猴頭菇利五臟、助消化，豬肚健脾養胃。

食材：猴頭菇 50 克、豬肚 1 個、紅棗、枸杞、姜、鹽

做法：

1. 猴頭菇泡發，豬肚洗淨焯水。
2. 所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 2 小時，加鹽調味。

四、山藥紅棗糕

山藥健脾益胃，紅棗補中益氣。

食材：山藥 200 克、紅棗 50 克、糯米粉、白糖

做法：

1. 山藥去皮蒸熟搗成泥，紅棗去核切碎。
2. 山藥泥中加入紅棗碎、糯米粉、白糖，攪拌均勻，製成糕狀，放入蒸鍋中蒸 15 分鐘。

五、陳皮鴨

陳皮理氣健脾，鴨子滋補養胃。

食材：鴨子 1 只、陳皮 10 克、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖

做法：

1. 鴨子處理乾淨，用開水燙一下。
2. 鍋中倒油燒熱，放入姜、蔥爆香，加入鴨子煎至表面金黃。
3. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、陳皮和適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時左右，至鴨子熟透，湯汁濃稠。

六、茶樹菇燉雞

茶樹菇健脾止瀉，雞肉溫中益氣，滋補身體。

食材：茶樹菇 50 克、雞肉 500 克、紅棗、枸杞、姜、鹽

做法：

1. 茶樹菇泡發，雞肉切塊焯水。
2. 所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 2 小時，加鹽調味。

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