後天中元節，老傳統別忘喫“鬼節6寶”，安康過節，日子越過越順

後天也就是8月18號，是一年一度的中元節，大家也都瞭解哈，就是俗話說的“鬼節”。大家也不用害怕，其實這就是祭祀先人的一天，寄託着人們對祖先的思念，也期盼着先人可以保佑家裏更安康。

後天中元節，老傳統別忘喫“鬼節6寶”，老一輩流傳下來的經驗，流傳下來的傳統食物，提前買好當天就不用再忙活了。這6寶端上桌，安康過節，爲家人祈福納祥，日子越過越順。

一、包子

在江西人過中元節的一天中，是少不了包子的，這是一大傳統，不管什麼餡的，喫了享受美味又有好寓意。

【胡蘿蔔雞蛋包子】

食材：麪粉、酵母粉、溫水、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、雞精、蠔油、香油

1、酵母粉和溫水混合，倒入麪粉中揉成麪糰，放在一旁醒發，然後再把胡蘿蔔洗淨切絲，把雞蛋提前炒好備用。

2、等雞蛋晾涼以後，我們把胡蘿蔔、雞蛋、蔥花倒在一起，加上鹽、五香粉、雞精、蠔油、香油來調味，充分攪拌均勻後，開始包包子。把醒發好的麪糰拿出來，揉勻後分成劑子，每一個劑子揉成包子皮，裹上包子餡，上鍋蒸熟即可開喫。

二、瀨粉

這種東西是廣東人的傳統食物，在中元節這一天，老傳統也有喫它的習俗，寓意日子越過越美滿。

【肉末瀨粉】

食材：瀨粉、菠菜、肉末、豆芽、牛肉丸、火鍋底料

菠菜焯水後切碎，肉末切碎，豆芽洗淨，牛肉丸切成小塊，接下來我們往鍋內倒油，加入1塊火鍋底料翻炒，炒到融化後下入肉末，炒到變色後再把菠菜、豆芽、牛肉丸加進去，炒熟關火。起鍋燒水，倒入瀨粉煮熟後撈出來，然後澆上炒好的配菜，即可開喫。

三、扁食

扁食是什麼大家知道嗎？可能很多人認爲是餃子或者餛飩，其實不是。中元節要喫的扁食，是一種用麪粉和白糖製成的食物。

然後再將其整理成畚箕一樣的形狀，在中元節當天食用。

四、茄餅

老南京人的中元節，是少不了茄餅的，也就是茄子切絲，往裏面加上面粉，下鍋煎一下，煎成餅狀即可開喫，喫了它以後的日子也能圓滿。

【茄餅】

食材：茄子、麪粉、鹽、五香粉、雞蛋、大蒜、醋、生抽、香油

把茄子洗淨後擦絲，然後再用鹽殺一下水，之後把醃出來的水倒掉，隨後往裏面加上適量的五香粉調味，然後打入1個雞蛋，加上適量的麪粉調製均勻。鍋內倒油燒熱，下入茄餅開始煎，煎到金黃盛出來，順便用蒜末、醋、生抽、香油做個蘸料，蘸着喫。

五、粗茶淡飯

在山東的一些地方，中元節這一天爲了悼念祖先，在這一天是要喫粗茶淡飯的，不能喫大魚大肉，以清淡爲主。

不過流傳至現在，也很少有人能遵守了，只有一些老輩們還在遵循這樣的傳統。

六、鴨肉

中元節喫鴨肉，鴨和“壓”同音，意思是爲了壓住不好的東西，可以安康過節。本身鴨肉也富含營養，多喫也是有益處的。

【紅燒鴨肉】

食材：鴨肉、青辣椒、八角、蔥薑蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、冰糖、雞精

1、鴨肉放在水中浸泡30分鐘，泡出血水後接下來進行焯水工作，將鴨肉焯水後撈出備用，青辣椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好。

2、鍋中倒油，下入冰糖炒到融化後，倒入鴨肉翻炒，炒至上色後再把蔥薑蒜、八角、幹辣椒爆香，用生抽、蠔油、料酒調味，接着添上開水燉上40分鐘左右，把鴨肉燉爛後，加上青辣椒，加上鹽和雞精調味，最後用大火收一下湯汁，就可以出鍋了。