秋天，這 3 道下飯素菜勝過肉，清爽不油膩，營養美味
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秋天，隨着天氣逐漸轉涼，人們的食慾也開始變得旺盛起來。在這個季節裏，比起油膩的肉類，一些清爽可口的素菜反而更能讓人胃口大開。接下來，就爲您介紹 4 道最下飯的素菜，讓您在享受美味的同時，也能保持健康。
一、清炒絲瓜
絲瓜是秋季的時令蔬菜，口感爽滑，清甜多汁。清炒絲瓜做法簡單，卻能最大程度地保留絲瓜的原汁原味。
1、將絲瓜去皮切成滾刀塊，準備一些蒜末。
2、鍋中熱油，放入蒜末爆香，然後加入絲瓜翻炒至變軟。期間加入適量的鹽和少許雞精調味。
二、酸辣土豆絲
幾乎人人都愛的酸辣土豆絲，在秋天喫也非常合適。酸辣可口的土豆絲，既下飯又開胃。
1、把土豆切成細絲，用清水沖洗掉表面的澱粉。鍋中放油，放入幹辣椒段和蒜末爆香，然後加入土豆絲快速翻炒。
2、加入適量的醋、生抽、鹽和白糖，翻炒均勻，出鍋前再淋上一些辣椒油，增加香味。
三、蒜蓉空心菜
空心菜在秋季依然鮮嫩，蒜蓉空心菜是一道簡單又美味的家常菜。
1、將空心菜洗淨切段，準備大量的蒜蓉。鍋中熱油，放入蒜蓉炒出香味，然後加入空心菜大火翻炒。
2、加入適量的鹽和少許雞精調味，快速翻炒至空心菜熟透即可。
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