皮皮蝦，不清蒸也不水煮，這方法不用一滴水，卻最能保留原汁原味

到了秋天，和夏天比起來，最開心的事情就是可以盡情享用美食了，以前天氣熱的時候，大魚大肉都不敢敞開肚子喫，就擔心上火，現在好了本身入秋以後就得“貼秋膘”，那不得可勁兒喫！

各種海鮮最近也陸續出現在了餐桌了，蟶子、梭子蟹、皮皮蝦、鮑魚什麼的，也不管價格貴賤了，只要好喫咱就買，爲了嚐鮮什麼都不顧了。

海鮮的做法也簡單，根本用不着亂七八糟的做法，也不需要亂七八糟的調料。

除了清蒸就是水煮，但是今天重點說一下皮皮蝦，皮皮蝦烹飪的時候，這倆做法都用不上。要想皮皮蝦鮮味更足，肉質不回縮，比起清蒸水煮，有更好的方法，這方法不需要加一滴水。

【皮皮蝦的做法】

用到：皮皮蝦、蔥段、薑片、食鹽

1、不管什麼海鮮，要想品嚐到最鮮美的味道，那就得買新鮮的，鮮活的海鮮肯定比冷凍的要強太多。

2、皮皮蝦也是如此，買的時候好好挑選一番，買到新鮮的才能用我的這方法來做哈，咱們將皮皮蝦倒在水中，然後來進行清洗，洗的時候可以用小刷子來刷洗一下，然後多衝洗幾遍，就可以拿來烹飪了。

3、接下來咱們把鍋子準備好，然後把切好的蔥段、薑片都放進去，蔥姜準備準備多一些，然後均勻的鋪在鍋子的底部。隨後再把洗好的皮皮蝦倒進去，要想有味道的話，往裏面撒上點食鹽，不放也行。

4、這個時候，是不需要往裏面倒一滴水的，直接將蓋子蓋上就可以啦。隨後就可以開火了，開火之後開始煮，剛開始幾分鐘可能沒什麼變化，但是過段時間以後可以聽到鍋內發出了一些聲音。

5、這個聲音就是因爲鍋內的水燒開了，很多人問，你都沒放水，怎麼還能燒開水？正是因爲新鮮的皮皮身體中，有大量的水分，利用自身的這些水分，就足以將自身煮熟，不需要放過多的水來稀釋鮮味。

6、聽到出現水聲之後，接下來就不需要再煮太長時間了，2分鐘之後就可以把火關掉了。關火之後稍微燜上1分鐘左右，可以熟得更透，到時間以後掀開蓋子，把皮皮蝦夾出來，就可以開喫啦，享受最原始的鮮味，享受大海的味道！