被譽爲“長壽果”，現在正當季，健腦養胃強免疫，不懂喫真可惜！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：被譽爲“長壽果”，現在正當季，健腦養胃強免疫，不懂喫真可惜！

小小廚房，一把米，一瓢水，幾顆紅豆，慢慢熬煮，紅豆在罐中低低吟唱，飄出人間幸福味道。這就是至簡生活，也是生活的真諦，“人間煙火氣，最撫凡人心”。在現實生活中，最能體現人間煙火氣的地方，莫過於菜市場，而在這個季節，菜市場最暢銷的就是“落花生”。

落花生就是指我們平時喫的花生，這時候的花生還會有外皮存在，甚至上帶着一層泥土，有着一股泥土的清新氣息撲鼻而來，剝開花生內部，果仁各個飽滿粉嫩，用手輕輕一掐便有鮮嫩的汁水流了出來，真的是又鮮又香。

這時候的花生也是最爲營養，它屬於成熟期和半成熟期之間，富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的八種氨基酸，其中精氨酸的含量要高於其它乾果，內含油量高達50%，經常喫花生能夠爲身體提供養分，增強抵抗力，疏通血管和保護腸胃的作用，因此也被譽爲“長壽果”。

花生既然這麼營養美味，那麼是不是所有人都可以喫呢？其實不然，這幾種人是不能喫花生的，一是慢性腎病患者，喫花生會給腎臟造成過重的負擔；二是高血脂患者，喫花生會使得人體血脂發生異常，出現持續增高的現象；三是膽囊切除的患者，花生內含油脂很難消化，喫花生會造成負擔。

瞭解了哪些人不能喫花生，剩餘的人就可以放心大膽的喫花生了，而且花生不但可以生喫，生喫健腦，還可以熟喫，熟喫可以養胃，今天就分享一個花生熟喫的方法，原汁原味，特別美味，每天喫一點，作用意想不到，不懂喫真可惜！

【水煮花生】水煮花生好喫、入味的祕訣就是：一捏二泡三加料。新鮮的花生上會附着泥土，因此不但要仔細清洗，還要浸泡，這樣纔會洗得乾乾淨淨；爲了花生入味，洗乾淨後將花生挨個在頂部捏一下，捏開一個小口；捏好後放入盆中，然後按照水和花生1.5:1的比例加入清水，再加入40克食鹽，一小把花椒和三四個八角，將鹽攪拌至充分化開後浸泡8個小時左右，一切都處理好後，將浸泡的水一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘左右，然後再繼續燜半個小時，控水撈出裝盤即可。