早餐對於我們一天的活力和健康至關重要。自制早餐煎餅不僅能滿足我們對美味的追求，還能確保食材的新鮮和營養。以下爲您介紹 5 種簡單易做的早餐煎餅。

一、香蕉燕麥煎餅

香蕉富含鉀元素和膳食纖維，燕麥富含膳食纖維和蛋白質，這款煎餅營養豐富，能提供持久的飽腹感。

1. 將香蕉搗成泥狀，加入燕麥片、雞蛋和適量牛奶，攪拌均勻成麪糊。
2. 平底鍋小火加熱，無需放油，倒入適量麪糊，攤成薄餅狀。煎至兩面金黃，熟透即可。

二、火腿蔬菜煎餅

多種食材搭配，富含蛋白質、維生素和礦物質。

1. 火腿、胡蘿蔔切丁，青菜切碎。將麪粉、雞蛋、火腿丁、胡蘿蔔丁、青菜碎放入碗中，加入鹽、胡椒粉和適量水，攪拌成麪糊。
2. 平底鍋倒油，倒入麪糊，用鏟子攤平。小火慢煎，直至兩面金黃。

三、玉米煎餅

玉米富含膳食纖維和維生素，是粗糧中的佳品，搭配麪粉和雞蛋，營養更全面。

1. 將玉米粉和麪粉按照 1:1 的比例混合，加入雞蛋、蔥花、鹽和適量水，攪拌成麪糊。
2. 平底鍋加熱，刷少許油，倒入麪糊，攤成薄餅。小火煎至一面凝固，翻面繼續煎至兩面金黃。

四、土豆煎餅

土豆富含碳水化合物和維生素 C，這款煎餅口感香脆，營養豐富。

1. 土豆去皮擦成絲，用清水沖洗掉澱粉，瀝乾水分。土豆絲中加入麪粉、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
2. 平底鍋倒油，放入土豆絲麪糊，按壓成餅狀。小火煎至兩面金黃，熟透即可。

五、紅豆薏仁煎餅

紅豆和薏仁具有祛溼的功效，同時也爲身體提供了一定的能量和營養。

1. 提前將紅豆和薏仁煮熟，搗成泥狀。加入麪粉、白糖和適量水，攪拌成麪糊。
2. 平底鍋刷油，倒入麪糊，攤成餅狀。小火煎至兩面金黃，熟透即可。

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