伏天，雞湯鴨湯靠邊站，多喝它，味道極鮮，經濟實惠，開胃消暑！

導語：伏天，雞湯鴨湯靠邊站，多喝它，味道極鮮，經濟實惠，開胃消暑！

不得不說今年的三伏天是真的熱，又悶又潮又熱，汗是止不住地流，稍微動一下身上汗流的就跟在泡澡似的。天氣熱胃口就不好，我家每天喫的最多的便是水果和各種各樣的湯湯水水。

三伏天氣溫高出汗多，爲了及時補充營養和水分，我家的湯每天都換着花樣做，雞湯、鴨湯、羊肉湯、蘑菇湯，最近家人又都迷上了這道蛤蜊疙瘩湯，它不像雞湯、鴨湯、羊肉湯那麼油膩，卻又比蘑菇蔬菜湯更鮮美，而且價格實惠，幾塊錢就能做一大鍋，既當菜又當飯，一碗下肚喫得飽飽的，開胃又消暑！

這道蛤蜊疙瘩湯用到的主要食材便是蛤蜊肉，蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高鐵而低脂肪的食物，有“天下鮮”“百味之冠”之美譽。它富含蛋白質、無機鹽以及多種維生素和微量元素，俗語說“涼水蠣子，熱水蛤”，三伏天的蛤蜊飽滿又鮮嫩，適量常喫，可以爲身體補充多種營養成分，有利於滋補身體。蛤蜊肉肥美彈牙齒，鮮甜可口，用它來做疙瘩湯，鮮得不得了，一口一口喝不停，真的是太鮮香了！

【花蛤疙瘩湯家常做法】：

1.蛤蜊先去一下沙，買時可以挑這種已經處理好的蛤蜊肉買，如果花蛤去沙不乾淨是會很影響口感的。將花蛤肉多衝洗幾遍後切成小塊備用。

再準備一點豬肉切成小丁備用；土豆一小個去皮洗淨後也切成小丁備用；西紅柿半個洗淨切丁備用；豆角適量切成豆角丁備用。

2.熱鍋燒油，放入蔥花和薑末爆香，然後下入豬肉丁，翻炒至肉丁變色後再下入西紅柿丁和豆角丁、土豆丁，翻炒片刻後下入蛤蜊肉，繼續翻炒幾下後加入開水，蓋上鍋蓋燉2分鐘左右。

3.趁着燉的時間，我們來準備麪疙瘩：碗中倒入適量的麪粉，磕入一個雞蛋，然後快速順着一個方向攪拌成絮狀。

做疙瘩湯的麪疙瘩不要用水和麪，用雞蛋和麪非常地簡單方便，大約150克麪粉加入一個雞蛋，攪好後就會變成非常均勻的小疙瘩，比用水方便。

4.兩分鐘後開鍋，將麪疙瘩分少量多次慢慢倒入，一邊倒一邊用筷子輕輕攪拌，最後再淋入一個打散的雞蛋液，撒上些許小蔥花，加入適量的雞精、香油、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻後就可以關火出鍋了，好鮮哦！

伏天，雞湯鴨湯靠邊站，多喝它，味道極鮮，經濟實惠，開胃消暑！花蛤經濟實惠，是人人都喫得起的平民海鮮，買上一些這樣做成花蛤疙瘩湯，鮮美又營養，大小朋友都喜歡，快安排做起來吧！

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