立秋後，別忘了喫8月第一鮮，才2元一斤，食用期很短，錯過等一年

導語：立秋後，別忘了喫“8月第一鮮”，才2元一斤，人人喫得起，食用期很短，錯過等一年！

大家好，我是傻姐美食，立秋一過，秋老虎的威力便隨之而來。雖然立秋標誌着夏天的結束，但實際上，這時節的氣溫往往比三伏天還要炎熱。這種高溫天氣讓人食慾不振，甚至感覺比夏天還要煎熬。然而，秋季的美食也開始逐漸上市，而其中最不能錯過的就是“8月第一鮮”——韭菜花。

韭菜花，又稱“韭黃花”或“韭花”，是韭菜即將開花時的花苞部分。這種食材不僅鮮美，而且營養豐富，具有多種健康功效。韭菜花的食用期非常短，錯過了這個季節，就只能等到明年了。8月，是韭菜花最鮮美的季節，價格僅2元一斤，經濟實惠，人人都能喫得起。對於注重健康飲食的人來說，韭菜花更是不可多得的美味佳餚。

韭菜花不僅味道鮮美，還富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於增強免疫力、促進消化、改善食慾。在立秋後的高溫天氣裏，適量食用韭菜花，不僅能開胃，還能補充身體所需的營養。此外，韭菜花含有豐富的揮發油、硫化物等成分，具有良好的殺菌效果，還能幫助清除體內的寒溼，緩解立秋後可能出現的身體不適。

韭菜花作爲一種鮮美的食材，有多種烹飪方法。最常見的做法包括韭菜花炒蛋、韭菜花炒肉絲、韭菜花炒河蝦等等。這些菜餚不僅做法簡單，而且保留了韭菜花的鮮美風味，適合家庭日常食用。然而，今天我要分享的是一種更具保存價值的做法——韭菜花醬。這種醬料製作簡單，只需一次做好，存放在冰箱裏，隨喫隨取，既方便又營養，絕對是秋季餐桌上的一大亮點。

所需食材：韭菜花、大蒜、姜、鹽、梨
【具體做法】

1、將韭菜花去掉老莖部分，只保留花苞和嫩莖，用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗乾淨，瀝乾水分，放到案板上晾乾。因爲製作醬類美食如果有水分會容易壞掉，所以需要晾乾，這一步不能省略，務必晾乾哦。

2、將韭菜花、大蒜、姜和梨塊放入破壁機中攪碎，喜歡喫辣的可以加點辣椒，食材可根據自己的口味做出適當調節。

3、攪碎後倒入大碗中，陣陣清香味撲鼻，每年這個季節我媽都會做很多韭花醬，不光可以當蘸料，喫麪條加點或者喫饅頭抹上一層，別提多下飯了。

4、把攪碎的韭菜花倒入大碗中，陣陣香味撲鼻，聞着就流口水了，這真是秋天一道獨特的美食，自己在家做乾淨又衛生，遇到韭菜花別錯過了，多摘一些回家做醬喫。

5、將攪拌好的韭菜花，加適量的鹽和白糖，充分拌勻，白糖則能增加醬料的甜味，綜合韭菜花的辛辣。

6、將拌勻的韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶中，壓緊，封口後放入冰箱冷藏，時間越久，醬味兒越濃郁，口感也就越好，這樣製作的韭菜花醬可以保存數月之久，每次用餐時只需取出適量即可。

韭菜花作爲“8月第一鮮”，其鮮美的味道和豐富的營養讓人難以抗拒。在立秋後的高溫天氣裏，適時食用韭菜花，不僅能調節口味，還能補充身體所需的多種營養。韭菜花醬是一種簡單又實用的保存方式，讓你在一年中其他季節也能享受韭菜花的美味。趁着韭菜花的食用期正當時，不妨趕緊動手試試這款韭菜花醬吧！