中元節，又稱鬼節、七月半，是我國民間傳統的祭祀節日。在這個特殊的日子裏，除了祭祀祖先、緬懷逝者，民間還有着“喫 3 寶”的習俗，據說這樣可以趕走黴運，祈求多福。

一寶：鴨子

在中元節喫鴨子是許多地區的傳統習俗。寓意平平安安，祈禱順遂好運氣。

推薦做法：酸梅鴨

1、將鴨子洗淨，切成塊，焯水後撈出備用。薑切片，蒜去皮，蔥切段備用。

2、熱鍋涼油，放入姜、蒜、蔥煸炒出香味。放入鴨塊煸炒至表面微黃。加入生抽、老抽、白醋、冰糖、白酒翻炒均勻。倒入酸梅醬，翻炒均勻。加入適量清水，沒過鴨塊，大火燒開後轉小火燜煮至鴨肉熟透，湯汁濃稠即可。

二、喫扁食

扁食是一種類似於餃子的美食，但形狀略有不同。中元節喫扁食，寓意着團圓和美滿。

推薦做法：黃瓜餃子

1、將黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎。撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。雞蛋打散。

2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻。黃瓜汁加入麪粉和麪，靜置餳半小時以上。

3、揉成光滑的麪糰。搓成細條。揪成小面劑。擀皮。填上餡料，用勺背壓實包起來。

4、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。

三、喫茄子

茄子在中元節被視爲能夠去除晦氣的食物。

推薦做法：紅燒茄子

1、將茄子洗淨，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，防止茄子變色。蒜切末，蔥切段備用。

2、調一碗醬汁，將生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、澱粉和適量水混合均勻。撈出茄子，瀝乾水分，撒上一層澱粉，攪拌均勻。

3、鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入茄子炸至金黃色，撈出瀝油。鍋中留底油，放入蒜末和蔥段爆香，加入炸好的茄子翻炒均勻。倒入調好的醬汁，翻炒均勻，讓茄子裹上醬汁，最後撒上小米辣即可。
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