立秋後，建議中老年：少喫豬肉雞肉，多喫4種肉，腿腳有勁精神足

立秋後，建議：少喫豬肉和雞肉，多喫4種肉，腿腳有勁精神足，順利走出三伏天

立秋了，預示着秋季漸漸來臨，但是現在還處於三伏天，夏天的暑氣還未消散，離真正的秋季還有一段時間。因此大家，特別是中老年人羣，做好身體的養護，健康的迎接秋天的到來。

立秋過後，大家要適當飲食，彌補酷夏身體營養的流失。適當喫肉是一個好的選擇，也就是民間說的“貼秋膘”。秋膘補的好，身體棒，少生病。

對於秋膘，肉的選擇，立秋過後建議少喫豬肉雞肉。豬肉脂肪含量多，熱量高，相對比較油膩，雞肉是溫補性，秋初時節喝它會感覺比較燥。

建議中老年，多喫這4種肉，補充身體所需要的營養物質，腿腳有勁精神足，順利走出三伏天，健康的迎接美好的秋季。

第一肉：鴨肉

“伏天喫鴨防苦夏”，“秋風起，喫鴨忙！喫鴨比喫豬、羊還補人”。鴨肉是夏天滋補第一肉。

立秋過後的鴨肉，肉質壯嫩肥美，營養豐富。適當喫一些，可以去秋燥，可以滋陰降火清熱，可以滋補人體。秋季食療肉，首選鴨肉。

推薦喫法，鴨肉湯。搭配冬瓜薏米一起煮湯喝，葷素搭配， 中和鴨肉的油膩，好喝美味，人人都喜歡。

食材：鴨肉半隻，冬瓜1塊，薏米適量，姜，蔥，胡椒粉

做法：1新鮮鴨肉沖洗切塊，放進熱水裏焯水，加入料酒去腥

2煮沸後，去掉血末，撈起瀝乾備用。

3薏米提前用溫水泡軟，冬瓜去皮清洗，切厚塊

4燉鍋里加入溫水，放進薑片，鴨肉塊， 泡軟的薏米，大火來煮

5煮沸後，轉中小火繼續燉煮一會，再加入冬瓜塊，讓其煮爛

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，美味提成。

第二肉：魚肉

“秋風起，魚兒肥”，立秋過後，正是各種魚大量上市的季節，也是魚兒愈發肥美，味道鮮美，肉質柔嫩的時節。

魚肉營養豐富，熱量低，很適合貼秋膘來食用，幫助消除燥熱，滋補不上火。還易於消化，即便經常食用，也無需擔憂長胖，非常適合老人和孩子喫。

推薦喫法， 剁椒魚頭。魚頭裏面的肉細膩，爽口，肥而不膩。做好的美食色澤紅亮，味道鮮美。重要的一點，做法簡單，寓意好，“開門紅，鴻運當頭”。是一道下飯下酒的好助手。

食材：魚頭1個，蔥薑蒜，鹽，醋，生抽，料酒，剁椒，蒸魚油

做法；1新鮮魚頭清洗，中間劈開，注意不要切斷。去掉內部黑膜，沖洗乾淨

2然後把魚頭醃製一下， 加入鹽， 料酒

3鍋裏燒熱水，水沸後，放進魚頭，大火來蒸，時間大概10分鐘

4蒸熟後，拿出來，倒掉裏的水，備用

5蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，加入醋，生抽，雞精，拌均勻

6潑到魚頭上面，上面放剁椒，蒸魚油即可，美味提成。

第三肉：牛肉

牛肉是“肉中嬌子”，立秋過後，天氣轉涼，正是喫它的好時節。

牛肉是最強壯的肉，“強身健體補營養，還得牛肉上”。生活中適當喫它，可以增強人的體質，提高機體抗病能力，對人體的愛護極好。

推薦喫法，胡蘿蔔燉牛肉。一種最簡單美味的喫法，牛肉爛，胡蘿蔔入味，人人喜歡喫。

食材：胡蘿蔔3個，牛肉2斤，鹽， 料酒，生抽，姜，蔥

做法：1新鮮牛肉切塊，放進水裏漂洗，把血水泡出來

2放進鍋裏用熱水焯一下，加入料酒去腥，去掉血末，瀝乾水分

3燉鍋里加入油，爆香薑片，放一點豆瓣醬炒香，放進牛肉塊，大火翻炒一下，把水分炒幹

4加入鹽， 生抽，老抽，翻炒均勻，加入溫水大火來燜牛肉

5胡蘿蔔清洗，切塊，備用。

6牛肉裏面的湯汁煮幹，倒進胡蘿蔔，翻炒均勻，再加入適量溫水，繼續燜煮牛肉

7讓食材燜熟，起鍋前，加入適量鹽，雞精，蔥花，即可。

第四肉：鴿子肉

“一鴿勝九雞”，立秋後多喫鴿子肉是一個很好的選擇，鴿子肉是秋天最佳的進補食材。

鴿子肉營養豐富，常被譽爲進補佳品，對身體有很好的滋補。生活中適當喫，可以滋補強身，提高體力，清熱去火，養顏美容，滋陰補腎，養人又養生。

推薦喫法， 鴿子肉湯。讓鴿子肉更加軟爛入味，肉的營養充分釋放出來，人體更好的吸收，湯鮮味美。

食材；鴿子肉1只，猴頭菇、茶樹菇，姜，蔥， 鹽， 胡椒粉

做法；1猴頭菇、茶樹菇提前用溫水泡軟，清洗， 備用。

2鴿子肉清洗，好切塊，放進熱水裏焯水，去掉血末，瀝乾水分

3燉鍋里加熱，放一點油，放進鴿子肉塊，加入薑片，把鴿子肉炒幹水分

4然後泡軟的菇與水一起放進燉鍋裏，蓋上蓋子大火煮開

5轉小火慢燉一個小時即可。起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。趁熱喝上一碗，香味濃郁好喝，給中老年人最好的滋補。

上面這幾種肉， 很適合立秋後的秋補，立秋後多喫肉是一種傳統的飲食習慣，‌大家應根據自身身體狀況，平衡營養飲食，達到養生保健的目的。‌

最後提醒一句，“貼秋膘”不等於“喫肉”，並不意味着無節制地大量攝入肉類。秋季進補應結合個人營養狀況，‌選擇健康的食物，‌避免過度依賴肥膩的肉類和油炸食品，‌以免引起消化不良或“上火”。應根據個人體質和營養需求來決定，‌既要考慮到季節變化對身體的影響，‌也要注意保持飲食的均衡和健康。‌遵循身體的需要，給自己給家人把滋補喫到身體裏。

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