“烏雞配3寶，少往醫院跑”，滋陰養血，腰不酸脹，腿腳有力！

烏雞，如今生活中常見的滋補肉類。在古代，烏雞是比較珍稀的品種，有着獨特的地位，一般作爲貢品，只有極少部分人能喫到。烏雞性平、味甘，有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，是很好的食療佳品。

現代醫學研究表明，烏雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於常見的普通雞，而膽固醇和脂肪含量卻很低；此外，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，所含的鐵元素也比普通雞高很多，是一種營養價值極高的滋補肉類。

一直以來，人們都有“冬病夏治”的說法，在三伏天滋補身體，達到強身健體和預防生病的目的。三伏天食用烏雞，可以提高免疫力、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

兩廣地區喜歡煲湯，尤其是廣東人，對藥膳湯有極爲豐富的研究。廣東人在煲湯時，常常搭配茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實等食材，以達到最佳的滋補效果。在廣東生活了20多年的親戚告訴我一句民間諺語，“烏雞配3寶，少往醫院跑”，意思是說，用烏雞搭配3種食材煲湯，有補氣血和增強體質的好處，尤其是女性堅持喝上一段時間，腰不酸脹，腿腳也比以前有力了！

“烏雞配3寶”中的3寶，指的是健脾的山藥、富含18種氨基酸的香菇，以及補氣的黃芪，這3種食材搭配烏雞煲湯，能促進人體對營養的吸收，尤其適合中老年女性食用。

下面就給大家分享一下山藥香菇烏雞湯的做法，需要準備的食材有：烏雞 1/4只，鐵棍山藥 1/5根，幹香菇 適量，黃芪 3克，生薑 少許，料酒 2大勺，鹽 適量。

烏雞清理乾淨，剁成小塊，我用的是婆婆家自己養的烏皮土雞，個頭比較大，1/4只就夠一家三口吃了。

烏雞冷水進鍋，加入2大勺料酒，中火加熱，煮開後再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨浮沫。

幹香菇加水泡發，清洗乾淨，比較大朵的香菇撕成2-3瓣，鐵棍山藥去皮，斜着切成薄片，黃芪用水簡單沖洗一下，生薑去皮切絲。

焯過水的烏雞肉放入電壓力鍋中，加入鐵棍山藥、香菇、黃芪，放入薑絲，選擇煲湯程序，時間大約25分鐘。不同品牌的電壓力鍋煲湯時間不同，建議根據常用鍋具靈活調整時間。

25分鐘後，煲湯完成，加適量的鹽調味，攪拌到鹽融化。一道營養好喝，補氣又養脾胃的山藥香菇烏雞湯就做好了。

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