入秋後喫海鮮，螃蟹蟶子靠邊站，最補的是這3樣，便宜肥美營養高

入秋以後，海鮮更得喫起來了，夏天溫度高，炎熱的天氣大多數的海鮮其實沒有那麼肥美，但是進入秋天以後，溫度一點一點的降低，海鮮生長的溫度更適宜，慢慢的就變得肥美了。

8月份喫海鮮，好多人執着於梭子蟹、蟶子，說實話現在確實是這2樣大量上市的季節，價格也便宜得很。但是我最推薦的，最補的海鮮並非它們，而是這3樣，便宜肥美營養高，不容錯過。

一、螻蛄蝦

這種蝦大家喫過嗎？在沿海地區，退潮的時候，很多人都拿着桶撿，就算是買價格也特別便宜，個頭小一點的才5塊錢一斤。營養特豐富，富含蛋白質、鈣質、蝦青素、各種礦物質等，值得喫。

【辣炒螻蛄蝦】

食材：螻蛄蝦、蔥姜、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、料酒、食用油

1、把螻蛄蝦放在水中，一個個的清洗乾淨，洗淨以後控幹水分備用，接着再把蔥姜給切好，然後準備烹飪。

2、鍋內倒入食用油，燒熱以後爆香蔥姜，然後來上1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入螻蛄蝦開始大火翻炒，炒到變色後，來點鹽、白糖、雞精、料酒調味，繼續不停翻炒，炒熟後盛出來開喫。

二、大黃魚

大黃魚的營養價值特別高，高蛋白質、高鈣，肉質也是極其鮮美的，當然了價格也非常高，不過我們可以買養殖的來代替，價格稍微便宜一些。

【紅燒大黃魚】

食材：大黃魚、蔥薑蒜、小米椒、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油

1、準備一條大黃魚，將其處理乾淨後，多衝洗幾遍，隨後控幹水分，再把蔥薑蒜、小米椒給切好。

2、接下來往鍋內倒油，燒熱後下入大黃魚，兩面都煎到金黃後，放上蔥薑蒜爆香，然後來點生抽、老抽、料酒、鹽、雞精調味，接着添上開水開始燉，大火燒開後改爲小火，燉上20分鐘，最後撒上小米椒，出鍋。

三、鮑魚

最近的鮑魚，也是極其肥美的，鮑魚中含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素等，常喫它可以起到滋陰補陽、促進新陳代謝、增強免疫力的好作用，非常值得喫。

【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】

食材：鮑魚、大蒜、粉絲、蔥花、鹽、雞精、白糖、蠔油、料酒

1、首先把粉絲提前泡一下，再把鮑魚刷洗乾淨，蔥花和蒜末都切好，接下來將粉絲鋪在盤底，再把鮑魚放上去。

2、鍋內倒油，燒熱後下入蒜末爆香，然後來上適量的鹽、雞精、白糖、蠔油、料酒調味，翻炒到湯汁濃郁後，將其澆在鮑魚和粉絲上，隨後上鍋蒸10分鐘左右，出鍋後撒上蔥花，即可開喫！