秋天一碗湯，疾病掃光光，秋天多給家人煲這湯，健脾胃身體好-美食-漫步新聞-陪你看看

立秋一到，我家的廚房就開始忙活起來。俗話說：“入秋一碗湯，一年都安康。”秋天的到來，意味着我們要開始注重身體的調養，尤其是家裏的老人和孩子，更需要我們用心去照顧。每到這個時候，我都會多給家人煲一些健脾養胃的湯。說到健脾養胃，最讓我得意的就是我婆婆教的這道毛豆肉餅湯。記得有一年秋天，我兒子突然胃口不好，喫什麼都沒胃口。婆婆看在眼裏，心疼得不得了。於是，她從冰箱裏拿出一把新鮮的毛豆，再從市場上買了點瘦肉，說要給我們煲個湯。我當時還心裏嘀咕，毛豆煮湯能有啥特別的？但等到湯端上桌時，我一喝，果然不一樣。湯汁清爽甘甜，毛豆的鮮香和肉餅的嫩滑完美結合，喝完之後，胃裏暖洋洋的。兒子也是連喝了兩大碗，直說好喝。婆婆笑着對我說：“這湯啊，不僅健脾養胃，還特別適合秋天喝，常給孩子煲，身體才能好。”

從那以後，我就學會了這道毛豆肉餅湯，秋天幾乎隔三差五地煲上一鍋，家人都特別喜歡。

做這道湯其實很簡單，但要做得鮮美可口，也有一些小竅門。首先，毛豆要選用新鮮的，這樣煮出來的湯纔有濃郁的豆香味。毛豆買回來後，先把外殼剝掉，只留下綠油油的豆子。接着就是肉餅的準備了。婆婆教我用瘦肉最好，肉質細膩，口感嫩滑。將瘦肉剁成肉泥，然後加入少許生薑末、料酒、鹽和一點點澱粉，攪拌均勻。這時，我會用手把肉泥拍成小肉餅，大小適中，這樣煮的時候更容易入味。

【毛豆肉餅湯】煮湯時，先在鍋裏放入適量的清水，大火燒開後，將準備好的毛豆和肉餅一起放入鍋中。加入幾片生薑，可以去腥增香。煮開後，轉中小火慢燉，這樣湯汁才能慢慢地滲入食材，味道更加濃郁。一般來說，湯煮上半小時左右，肉餅完全煮熟，毛豆也變得軟糯，湯色清亮，這時候再加入適量的鹽調味就可以了。如果喜歡的話，可以再撒上一點蔥花增色提味。

2、這道毛豆肉餅湯不僅味道鮮美，而且非常適合秋天飲用。毛豆富含豐富的植物蛋白和多種維生素，有助於補充身體所需的營養。而且，毛豆還具有健脾和胃的作用，特別適合食慾不振或腸胃不適的人羣。肉餅則能爲身體提供優質蛋白，增強體力。兩者結合，不僅滋補，還不油膩，非常適合秋天這個容易上火和乾燥的季節。

我家的秋天，總少不了這碗毛豆肉餅湯。兒子每次放學回來，總會問我：“媽，今天煲啥湯啊？”只要我說是毛豆肉餅湯，他就會特別開心，飯量也會增加不少。老公每次喝這湯，也總是忍不住說：“你這手藝真不賴，湯煲得越來越有味道了。”看着家人喝得開心，我心裏也特別滿足。雖然忙碌，但這一碗湯能讓他們身體健康，我覺得一切都值得。