炸藕盒，別再用水調麪糊了，教您1招，藕盒又酥又脆，一點不油膩

秋天喫什麼？放眼望去，超市裏的蔬菜區，琳琅滿目都是新鮮的時令蔬菜，在這其中蓮藕當然是最值得喫的蔬菜之外，正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，蓮藕的營養價值不容小覷。

炒蓮藕、涼拌蓮藕，最近天天喫，說實話是有點喫膩了，今天想換換口味，就炸了一鍋藕盒。

我們家孩子特別愛喫藕盒，我懶，裏面都不會夾肉餡的，就是單純的藕片裹上面糊，也能讓他喫得不亦樂乎。

炸藕盒，喫的就是酥脆的口感，但是好多人炸出來並不酥脆，反而軟趴趴的，而且感覺特別油膩。

接下來就教您1招，麪糊別再用水來調製了，換成1樣，藕盒炸出來又酥又脆，也不怎麼吸油。

【炸藕盒】

食材：蓮藕、蔥花、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精、麪粉、澱粉、泡打粉、啤酒、食用油

1、準備一節蓮藕，首先放在水中沖洗1遍，然後拿筷子將表面的外皮刮掉，刮好之後再用水沖洗幾遍，隨後切成薄片。

2、接下來咱們將蓮藕放在小盆裏，然後往裏面撒上1勺鹽，充分抓拌均勻後，醃製30分鐘左右，醃製一下，把水醃出來之後，蓮藕的口感會更加酥脆，趁着醃製的時候，準備點蔥花切好，能接受生薑口感的話，切點薑末。

3、接下來就需要調製麪糊了，重新準備1個小盆，往裏面加上2勺麪粉、2勺澱粉，再來一點點泡打粉，加上泡打粉炸出來更蓬鬆，狀態更好。接下來再把蔥花、薑末倒進去，順便用適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精調味。

4、接下來就是調糊的過程了，但是千萬別再用水調製了，換成它——啤酒，用啤酒來代替清水，炸出來的藕盒纔會更加酥脆、更加蓬鬆，這就是“教您的1招”。倒入適量的啤酒，用筷子充分攪拌，調製成酸奶狀的麪糊。

5、這時候蓮藕也醃製的差不多了，將醃製出來的水分倒掉以後，把藕片一片一片的放入麪糊中，均勻的裹上面糊。鍋中多來點油，燒熱之後將藕片從麪糊中夾出來，將麪糊控一下，隨後倒入鍋中開始炸。

6、因爲我裏面沒有夾肉餡，所以不需要炸太久，喜歡喫夾肉餡的也可以放上點肉餡，口感更豐富。炸到上色之後就可以撈出來了，隨後將鍋內的油溫升高，將藕盒下進去復炸一次，炸到金黃後盛出來，趁熱享用，焦香酥脆！