8月，黃瓜苦瓜靠邊站，立秋後多喫這瓜，潤湯通便，燉着喫太香了

導語：8月，黃瓜苦瓜靠邊站，立秋後多喫這瓜，潤湯通便，燉着喫太香了！

進入8月後很快便迎來了立秋，立秋後一早一晚天氣開始變涼，我們除了要注意防暑着涼外，飲食習慣也需要注意調整，少喫生冷寒涼的食物。像西瓜、黃瓜和絲瓜等這些在夏季寒涼性的瓜，如果喫多了容易傷脾胃，所以建議要少喫。

民間有諺語“八月喫一瓜，活到九十八”，這一瓜便是8月正當季的老南瓜，南瓜雖然也是瓜，但它卻既不屬於涼性，也不屬於熱性，而是溫性食物。民諺雲“秋天到，南瓜俏”，南瓜富含維生素和果膠，秋季適量常喫，有利於溫補脾胃，具有清熱解毒、潤腸通便、補中益氣等作用，正適合初秋時節滋補身體。

南瓜的做法很多，我家最喜歡燉着喫，簡單快手又營養，入秋後我家隔三岔五便會燉一鍋，營養又解饞，大小朋友都喜歡，一起來看看我是怎麼做的吧：

【南瓜燉土豆】：

1.取適量的老南瓜，削去瓜皮，去掉中間的瓜籽，清洗乾淨後切成小塊，放入盤中備用；

再準備兩個土豆削去洗淨後，用小勺或刀掰成小塊，掰好的土豆塊放入清水中沖洗一下，然後控水撈出也放入盤中備用，這樣燉好的土豆顏色好看，不會發黑。都說土豆用勺子或刀掰的比切的好喫，我個人感覺也是這樣，我家從來不用刀切，感覺掰會比刀切的更入味，口感更好，

接着再準備一棵小蔥切成蔥花，適量姜切薑絲備用。

做燉菜最好選用黃瓤的老南瓜，老南瓜水分含量少，瓜肉厚，味道更香甜，燉好後喫着又面又沙，更好喫。

2.熱鍋加入適量的豬油，然後下入蔥花和薑絲，炒香後再倒入切好的南瓜和土豆塊，大火翻炒一分鐘左右，炒勻後再加入沒過食材的開水，然後加入適量食鹽調味，接着蓋好鍋蓋，用中火慢慢燉。

這道菜調味特別簡單，不需要加入過多的調味料，只需加點食鹽，保持南瓜所自帶的香甜味即可。如果家裏有雞湯、肉湯或排骨湯等老湯，用它們代替開水會更香更好喫。

3.大約燉15分鐘後開鍋，開大火收一下湯汁，在收汁的過程上，爲了讓南瓜土豆受熱均勻，我們可以不時地端起鍋晃動幾下，但是不要用鏟子使勁翻炒，會將南瓜土豆炒成泥，將湯汁收濃後再撒上一點小蔥花，就可以關火出鍋了，太香了！

南瓜和土豆真的是“天生一對”，它倆一起燉口感軟糯，香滑細膩，鹹中帶甜，好喫得不得了，真是太下飯了！這也是小時候媽媽最常給我們做的一道菜，每每喫的時候都是滿滿的回憶，這是一道充滿着童年回憶的菜餚，也是一道有家的味道的菜餚，喫上一口讓人回味無窮！

“八月喫一瓜，活到九十八”，立秋前後多喫這瓜，清熱排毒、通便，別錯過了喫！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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