入秋後，最該喫的魚是它，比鯽魚鮮比草魚嫩，常喫頭腦靈活體質好

入秋以後，海鮮應當喫起來了，隨着溫度的降低，各種海鮮的肥美程度會越來越高，比如說生蠔、蟶子這些，當然了海魚也是適合喫的，魚肉鮮嫩細膩，口感鮮香，更關鍵的是營養豐富。

說到喫魚，每一個季節適合喫的魚都不同，入秋以後最該喫的魚，不是鯽魚也不是草魚，而是它。

它就是鱸魚，喫鱸魚最好的季節就是秋天，這個時間段的鱸魚，肉質是最肥美的，營養也很豐富。

常喫鱸魚，補足蛋白質，體質更好，免疫力更強，補足鈣質、礦物質等，身體素質更好。而且海鱸魚中，還有DHA、卵磷脂等多種營養成分，起到健腦益智的好處，無論男女老少，秋天別錯過它。

【清蒸鱸魚】

用到：鱸魚、蒸魚豉油、蔥姜、料酒、植物油

1、把鱸魚放在水中，養一會兒之後再來處理，或者是買的時候就讓商販給你處理好，回家就不需要再做過多的操作了。

2、將鱸魚從側面剖開，然後將其內臟挖出來，再把上面的魚鱗刮下來，全都處理好以後，重新放入水中進行清洗，多清洗幾次以後，直至表面沒有髒東西，沒有黏糊糊的狀態後，就可以了。

3、控幹水分以後，在鱸魚的身上塗抹上料酒，接下來進行醃製就可以了，醃製至少要15分鐘，稍微醃製一下腥味能減少不少。趁着醃製的過程，我們往鍋子里加上適量的清水，隨後開火燒水。

4、把水徹底燒開，用大火來蒸鱸魚哈，將鱸魚放入鍋中開始蒸，全程保持大火一直蒸上10分鐘就可以了，很多人喜歡蒸特別長時間，但是這樣不覺得魚肉很柴很老嗎？10分鐘完全熟了，並且魚肉是最嫩的。

5、取出來以後，將盤子裏的水倒掉，這些水是帶着腥味的。隨後我們把蔥姜準備一下，清洗乾淨後切成絲狀，然後將其均勻的擺放在鱸魚的身上，接下來給鱸魚調味，不用放太多東西，只需要1種就可以了——蒸魚豉油。

6、往鱸魚的身上澆上一些蒸魚豉油，放在一旁備用，接下來準備好鍋子，往裏面來點植物油，待其燒熱後，直接倒在蔥薑絲上，激發出蔥姜的香味後，就可以開喫啦，色香味俱全，營養十足，秋天喫魚首選鱸魚。