導讀：三伏天，建議中老年：少喫草魚、帶魚，多喫3樣，潤燥應季還不貴

隨着夏季的深入，我們迎來了一年中最熱的時段——三伏天。這一時期，高溫高溼，人體新陳代謝加快，排汗增多，對中老年人的身體而言，既是挑戰也是調養的關鍵時期。在飲食上，適當調整飲食結構。

傳統觀念中，帶魚和草魚因其營養豐富常被推薦，但在三伏天，它們性偏溫熱，對於中老年人羣來說，可能不是最佳選擇。三伏天，這3樣更適合食用，它們不僅營養肥美，而且價格親民，潤燥應季還不貴，可以多喫點。

一、冬瓜老鴨湯——清熱解暑，滋陰潤燥

食材準備：

老鴨半隻（約1000克），冬瓜500克，生薑幾片，枸杞少許，鹽適量，料酒少許。

做法步驟：

處理老鴨：將老鴨去毛、內臟，清洗乾淨後斬成大塊，放入冷水中加少許料酒焯水，去除血水和腥味，撈出後用清水沖洗乾淨。

準備冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成大塊備用。冬瓜皮也可保留，洗淨後一同燉煮，增加清熱效果，但食用時建議去除。

燉煮：將處理好的老鴨塊、冬瓜塊、生薑片一同放入砂鍋中，加入適量清水（建議水量一次性加足，中途不添水），大火燒開後轉小火慢燉約2小時。

調味：待鴨肉軟爛，冬瓜透明時，加入適量鹽調味，最後撒入幾粒枸杞增色提味，即可關火出鍋。

營養解析：冬瓜性涼，清熱解暑；老鴨性味甘寒，養胃生津。兩者結合，既適合三伏天清熱解暑，又滋補身體，是中老年人夏季的理想湯品。

二、涼拌黃瓜木耳——清新爽口，降脂降壓

食材準備：

黃瓜1根，幹木耳適量（約20克），蒜末、醋、生抽、香油、鹽、白糖少許，紅椒絲少許（可選）。

做法步驟：

泡發木耳：幹木耳提前用溫水泡發，去蒂洗淨，撕成小朵，用開水焯燙1分鐘後撈出過冷水，瀝乾備用。

處理黃瓜：黃瓜洗淨，用刀背拍松，切成小塊，放入碗中。

調製醬汁：在小碗中，加入蒜末、醋、生抽、香油、鹽、白糖，按個人口味調整比例，攪拌均勻成調味汁。

拌合：將焯好的木耳、紅椒絲加入黃瓜碗中，倒入調味汁，充分拌勻，使所有食材都裹上醬汁。

營養解析：黃瓜清脆爽口，富含維生素和水分，清熱解暑；木耳富含膳食纖維，這道涼拌菜不僅開胃解膩，還適合中老年人夏日食用。

三、綠豆薏米粥——消暑祛溼，健脾養胃

食材準備：

綠豆50克，薏米50克，大米50克（可選，增加粥的粘稠度），冰糖適量。

做法步驟：

浸泡：綠豆、薏米分別用清水浸泡2小時以上，以便更容易煮爛。大米洗淨備用。

煮制：將浸泡好的綠豆、薏米連同大米一起放入鍋中，加入足夠的水（通常是食材的6-8倍），大火煮開後轉小火慢燉。

攪拌：燉煮過程中需不時攪拌，防止粘鍋，直至綠豆開花，薏米和大米熟軟。

調味：根據個人口味加入冰糖，待冰糖融化後，即可關火盛出。

營養解析：綠豆性涼，清熱解毒；薏米則健脾祛溼，兩者搭配煮粥，不僅口感綿軟，還有效緩解夏季溼熱，是中老年人夏季養生的佳品。

結語

三伏天雖熱，但通過科學合理的飲食調整，我們不僅能享受夏日的清涼，還能爲身體注入滿滿的活力。對於中老年人而言，少喫性溫熱的帶魚和草魚，多喫冬瓜老鴨湯、涼拌黃瓜木耳、綠豆薏米粥這三樣，既能滿足味蕾，又清熱解暑。在這個炎熱的季節裏，讓我們一起用智慧的養生之道，守護好自己和家人的身體。