它被譽爲“長壽菜”，一補鈣，二清熱，三健腦，四抗衰老，記得喫

上了年紀，也別成天想着怎麼省錢了，這個年紀一天能花多少錢？還不如用省下的這點錢，給自己買點好喫的，營養的東西，把身體給養的舒舒坦坦的，少生病、少遭罪，這纔是重中之重。

夏末秋初，但仍然處在三伏天中，因此這段時間還是要重視起來的，推薦常喫這菜。

它被譽爲“長壽菜”，營養價值很高，它就是莧菜，夏天是喫莧菜最好的時候，鮮嫩清爽，營養十足。

常喫莧菜，補充膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養成分，對身體起到很好的效果。一補鈣，二清熱，三健腦，四抗衰老。價格也便宜，尤其是上了年紀的中老年人別不懂喫，天氣炎熱堅持喫，身體更舒坦，不遭罪。

【水煮莧菜】

用到：莧菜、生薑、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精、芝麻油、食用油

1、莧菜的品種有2種，一種是綠色的，看上去比較普通，另一種是紅色的，我推薦大家喫這種，不僅顏色好，讓人更有食慾，而且營養確實也更高。

2、把莧菜上面比較老的部分都摘掉，只留下最嫩的部分，然後將其放在鹽水中泡上一會兒，現在的蔬菜可不像幾十年前的那樣天然無公害了，現在的大多都有農藥殘留，所以用鹽水泡一下效果更好。泡好之後進行清洗，多清洗幾遍，洗乾淨了之後將水分控幹。

3、接着再把生薑切片，把大蒜也切片，幹辣椒對半切開，接下來往鍋子裏倒入適量的食用油，開大火把油燒熱了之後，把大蒜、生薑、幹辣椒都倒進去，然後開始不停翻炒，直至炒出香味。

4、這個時候再把莧菜給倒進去，最好把水分控幹一些哈，不然濺油有些嚴重，倒進去以後一直用大火翻炒，快速翻炒1分鐘的時間，莧菜就變得很軟了，這個時候我們往裏面添上少許清水。

5、直至煮開以後，再蓋上蓋子稍微燜一會兒，最後進行調味，往裏面加上一些鹽和雞精調味，然後淋上少許芝麻油，喜歡的話還可以來點胡椒粉增香，攪拌均勻之後，就可以盛出來開喫了。