三伏天要多喫瓜，懂行的專挑它，鮮過黃瓜絲瓜，消暑利尿營養高！

導語：三伏天要多喫瓜，懂行的專挑它，鮮過黃瓜絲瓜，消暑利尿營養高！

常言道“春喫芽，夏喫瓜”，中國人們飲食一直講究“應季而食”。夏天正是各種瓜類蔬菜和水果新鮮上市的時節，民間有諺語：夏天“喫對瓜”，身體頂呱呱。夏季喫瓜，可不能錯過有着“夏季第一瓜”之美稱的冬瓜。冬瓜雖然名字中帶有“冬”字，但是它卻喜溫耐熱，在夏季成熟，是夏季的時令食材，所以，其實冬瓜屬於夏瓜。

冬瓜是藥食兩用的食材，它的營養豐富，性寒味甘，有很好的清熱生津功效。冬瓜除了富含多種礦物質、維生素C、膳食纖維和氨基酸外，含鉀量也是特別高，可以幫助身體補充因出汗而流失的鉀元素，預防三伏天中暑。夏季適量食用，既有利於清熱解暑、利尿消腫，還能幫助身體排出溼氣，對身體好處多多。

冬瓜除了營養豐富外，口感也是非常好的，用它來做湯味道極其鮮美，三伏天出汗多，正適合多喝一些湯湯水水，下面我就分享一道好喫的冬瓜排骨湯做法：

【冬瓜排骨湯】：

準備食材：冬瓜 排骨 蔥 姜 香菜

1.先準備適量的排骨剁成小塊，放入清水中浸泡20~30分鐘左右，目的是泡出排骨中的血水，以減輕腥味。

2.接着取一小塊生薑切成薑片；大蔥一段切成蔥花，切好的薑片和蔥花放入盤中備用。

3.起鍋加水，冷水放入排骨進行焯水，接着加入多一點的料酒，將水燒開後繼續煮至鍋的表面出現大量的浮沫後，用勺子撇去浮沫不要，再用漏勺多翻動一下，用鍋中的水將排骨沖洗一下，沖洗掉排骨表面的浮末，然後繼續煮2~3分鐘後關火，將排骨控水撈出備用。

冷水焯水可以充分去除排骨中的血水，這樣燉好的排骨湯鮮香可口不腥氣，湯色鮮亮不發黑。

4.再準備一塊冬瓜削去它的外皮和中間瓜瓤，洗淨後改刀切成厚一點的冬瓜片備用。冬瓜片不要切得太薄，因爲冬瓜水分大，煮的時間久了會煮爛，沒有口感。

5.熱鍋加油，下入蔥花和薑片，炒出香味後再下入瀝乾淨水分的排骨翻炒，將排骨多翻炒一會兒，排骨經過翻炒後不僅燉出的湯更香，湯汁也會更濃郁好喝。

炒至排骨表面微微發焦時加入兩勺料酒，大火翻炒片刻，讓料酒的揮發帶走排骨的腥氣，接着再加入適量的開水，記住，不要加涼水，加涼水排骨口感會發柴，而且湯汁也不夠濃郁。

6.保持大火燒開後繼續燉3分鐘，然後將其轉移到砂鍋中，再加入適量的生抽和一點點老抽，蓋好鍋蓋中火燉半個小時左右。

7.半個小時後開鍋將冬瓜片倒入，加適量的胡椒粉和食鹽調味，接着蓋好鍋蓋繼續燉。

大約燉10~15分鐘後，將冬瓜燉熟燉入味，燉至冬瓜的顏色呈透明狀後，再改成大火燉三五分鐘，將湯汁燉濃郁後即可關火，撒上適量香菜段提鮮，美味即成！

三伏天要多喫瓜，懂行的專挑它，比絲瓜鮮美，比苦瓜營養，消暑利尿營養高~它就是冬瓜，鮮美又營養！我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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