後天立秋，老規矩喫“1菜1肉1果”，爲家人祈福納祥，健康入秋

後天也就是8月7號，就是立秋了，這可是個大日子，從上個月就一直在期盼，好不容易要盼來了。三伏天的高溫，讓人徹底受不住了，燥熱難耐，立秋之後溫度就會一點點的降下來。

“立秋不補，底氣不足”，立秋這一天需要做的事有很多，當然了飲食上也是需要重視起來的。不管有錢沒錢，都要尊重老傳統，老規矩這一天要喫“1菜1肉1果”，爲家人祈福納祥，健康度過季節交替。

1菜——茄子

立秋喫茄子，是老一輩流傳下來的傳統，因爲以前條件不好，肉是喫不起的，人們就找到了貼秋膘的替代品，茄子。

立秋喫茄子最祛火，是物美價廉的滋補佳品，富含多種營養元素，別不懂喫。

【魚香茄子】

食材：茄子、肉末、大蒜、小米椒、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、澱粉、食用油

1、把肉末切好，大蒜也切末，小米椒切丁，茄子清洗乾淨之後，直接切成條狀備用，然後撒上少許鹽醃製一會兒。

2、醃出水以後，把水倒掉，然後往茄子里加上適量的澱粉，裹勻備用。準備一個小碗，來上1大勺澱粉、2大勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少量鹽和雞精，再來半碗清水調製均勻。下面往鍋內倒油，燒熱以後下入茄子開始炸，炸到金黃後盛出來。

3、隨後鍋內留底油，下入肉末翻炒到變色後，再把大蒜和小米椒倒進去，然後來上1勺豆瓣醬，炒出香味之後接着就可以把茄子倒進去了，翻炒兩下以後，將料汁也倒入鍋中，翻炒均勻後出鍋。

1肉——牛肉

到了秋天記得貼秋膘，這個時候就別喫鴨肉、雞肉什麼的了，不妨試試喫牛肉，牛肉是滋補的好東西，優質蛋白含量很高，常喫補足營養，增強體質，在立秋這一天別忘了給全家人燉一鍋牛肉喫。

【土豆燉牛肉】

食材：牛肉、土豆、幹辣椒、蔥姜、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、牛肉切塊，土豆也切塊，幹辣椒、蔥姜等香料全部準備好，接下來咱們將牛肉倒入鍋中，加上薑片、料酒進行焯水，隨後撈出來備用。

2、接着鍋內倒油，下入冰糖炒出糖色後，下入牛肉翻炒上色，然後把幹辣椒、蔥姜、八角、香葉、桂皮都倒進去炒香，隨後來點生抽、老抽上色，炒勻添上一鍋開水開始燉。大火燒開後，小火燉40分鐘，放入土豆再燉20分鐘，最後加鹽和雞精調味，大火收汁出鍋。

1果——桃子

桃子開始大量上市，在立秋這一天也別忘記喫，喫秋桃，潤秋燥，桃子中還含有大量的膳食纖維、果膠等，營養很豐富，對身體、對皮膚都有很好的幫助。清脆香甜多汁，立秋傳統喫桃子，健康入秋。