立秋將至，季節交替，飲食也需適時調整。民間素有“秋不食瓜”的說法，西瓜作爲夏季的消暑佳品，在立秋後應適當少喫。因爲此時西瓜多爲大棚種植，性質寒涼，過量食用可能會損傷脾胃。而生薑性熱，立秋後氣候逐漸乾燥，食用過多容易加重燥熱。

那麼，在這個時節，我們應該多喫哪些食物呢？

一、蓮藕

蓮藕清熱涼血、健脾開胃，富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。無論是涼拌藕片，還是蓮藕排骨湯，都能讓您品嚐到蓮藕的鮮美與營養。

推薦食譜：酸辣藕丁

1、將蓮藕洗淨，去皮後切成小丁，放入開水中焯水後撈出。鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥花、薑末、蒜末、幹辣椒、乾花椒煸炒出香味。

2加入蓮藕丁翻炒均勻，再加入蠔油、番茄沙司、鮮醬油、老抽、料酒、白醋、糖、白胡椒粉、清水，翻炒均勻後轉小火煮至湯汁濃稠。最後加入芝麻油翻炒均勻即可。

二、芋頭

芋頭口感軟糯，易於消化，具有增強免疫力、潔齒防齲等功效。可以將芋頭蒸熟後直接食用，或者做成芋頭燒肉，美味可口。

推薦食譜：香芋蒸排骨

1. 排骨洗淨切塊，放入清水中浸泡 20 分鐘，泡出血水後撈出瀝乾。芋頭去皮洗淨，切成小塊備用。蒜切末，放入排骨中，加入料酒、生抽、鹽、白糖、澱粉和適量食用油，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。
2. 將芋頭塊鋪在盤子底部，醃製好的排骨放在芋頭上。蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 25 - 30 分鐘。出鍋後撒上蔥花即可。

三、茄子

也是立秋時節的應季美食。茄子含有豐富的維生素 P、維生素 E 等營養物質。家常的做法如紅燒茄子、魚香茄子，都是餐桌上的常客。

推薦食譜：砂鍋茄子煲

1、調醬汁：將2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。

2、將茄子切滾刀塊，放入碗中加一勺鹽，再加入清水浸泡；西紅柿、紅辣椒、青辣椒切滾刀塊；蔥、蒜切末。炸茄子：將泡好的茄子倒出瀝乾水分，放入碗中，加入蛋液攪拌均勻，再加入玉米澱粉繼續攪拌。

3、鍋中倒油，油溫7成熱放入茄子炸至定型，用筷子翻動使其均勻受熱，炸至焦黃撈出控油。鍋中留底油，下蔥蒜爆香，加入西紅柿翻炒，加一勺鹽炒出汁，倒入調好的醬汁。煮茄子：大火煮開後倒入炸好的茄子和青紅辣椒，蓋上蓋子燜2分鐘，關火後翻拌均勻即可出鍋。