蒸紅薯，用冷水還是開水？謹記3個技巧，更香甜更軟糯，沒水汽味

最近喜歡喫各種小零食，當然了我這裏的小零食，可不是薯片、奶茶、炸雞這一類的，對我們中年人而言，飲食還是要健康一些的，我所謂的小零食，其實是花生、毛豆、紅薯、玉米等等。

最近饞紅薯了，就去菜市場買了幾個，多喫點紅薯對身體還是很有好處的，營養價值頗高，富含膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養元素，它不僅屬於主食，還屬於粗糧，屬於老少皆宜的健康食物。

紅薯最簡單的就是蒸着喫，蒸紅薯口感香甜軟糯，雖說比不上烤紅薯味道香，但是方法簡單易做，也可以了。

但是爲啥不少人蒸出來的紅薯，不夠香甜，不夠軟糯？這是因爲蒸的過程中，方法沒用對，謹記3個技巧，更香甜更軟糯，沒水汽味。

【蒸紅薯】

用到：紅薯、清水

1、將買回來的紅薯稍微清洗一下，上面的泥土都搓洗下來，接下來再將其沖洗幾遍，然後將水分控幹備用。

2、當然瞭如果有時間的話，我還推薦大家多做這1步，將紅薯放在陰涼的地方靜置幾天，這樣紅薯中的糖分會積累的更多，沒時間的話直接拿來喫也是可以的，接下來咱們把鍋子準備好，往裏面添上清水，再將紅薯放入蒸籠中。

3、這裏需要記住1點，紅薯的處理只需要清洗乾淨即可，切記不能切塊或者削皮，否則容易產生水汽味，還容易糖分流失，這是第1個技巧。接下來，咱們就準備來蒸了，這個時候究竟是冷水蒸，還是開水蒸？

4、正確做法是冷水蒸，冷水蒸更容易將紅薯中的甜度激發出來，這是第2個技巧。接下來保持大火開始蒸，把鍋內的水燒開之後，繼續保持大火蒸上5分鐘的時間，隨後將其改爲小火，用小火接着蒸上20分鐘左右。

5、到時間後用叉子或者筷子插一下，可以輕鬆插進去就說明熟了、軟糯了，趕緊拿出來趁熱開喫，特美味。在蒸的過程中，要記得不要全程用1種火力，先大火燒開蒸5分鐘，後續再用小火直至蒸熟，這樣甜度可以被激發的更透徹，更加香甜軟糯，這是第3個技巧。