立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣，標誌着秋季的開始。民間素有“立秋到，貼秋膘”的傳統習俗，意味着在這個時節，人們要通過食用一些特定的食物來滋補身體，爲即將到來的秋冬季節做好準備。

“貼秋膘”的傳統由來已久，這一習俗源於人們對健康和季節變化的深刻理解。在夏季，由於天氣炎熱，人們往往食慾不振，飲食清淡，身體可能會出現一些營養不足的情況。而立秋之後，天氣逐漸轉涼，人們的食慾也會逐漸恢復，此時適當食用一些營養豐富的食物，可以補充身體所需的能量和營養，增強體質，提高免疫力。

那麼，“貼秋膘”應該喫哪些食物呢？老傳統中提到的“喫5食”，通常包括肉類、魚類、豆類、蔬菜和水果。

一、肉類

肉類是“貼秋膘”的首選食物之一，如豬肉、牛肉、羊肉等，它們富含蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，能夠爲身體提供充足的能量。

推薦做法：糖醋排骨

1、排骨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水。鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

2、加入蔥薑蒜炒香。加入生抽、老抽、料酒、醋和適量清水，大火燒開後轉小火燜煮30分鐘左右。最後大火收汁，根據口味加入鹽調味即可。

二、魚類

魚類也是不錯的選擇，如鯽魚、鯉魚、草魚等，它們富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種營養物質，對健康有益。

推薦做法：鯽魚湯

1、鯽魚去鱗、去內臟，洗淨後在魚身上劃幾刀，用料酒和鹽醃製片刻。豆腐切成小塊，薑切片，蔥切成蔥花備用。

2、熱鍋涼油，放入薑片煸炒出香味。將鯽魚放入鍋中，煎至兩面金黃。加入適量清水，沒過鯽魚，大火燒開後撇去浮沫。放入豆腐塊，轉小火煮 15 - 20 分鐘，直到魚湯變得濃稠。加入適量鹽和胡椒粉調味。最後撒上蔥花即可出鍋。

三、豆類

豆類食品如黃豆、黑豆、紅豆等，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素、礦物質，具有健脾利溼、清熱解毒的功效。

推薦做法：紅豆薏仁粥

1、將紅豆、薏仁、大米洗淨，浸泡數小時。

2、鍋中加水，放入所有材料，大火煮開後轉小火煮至粥稠。

四、蔬菜

蔬菜則是必不可少的，它們富含維生素、礦物質和膳食纖維，能夠幫助消化，保持腸道健康。

推薦做法：炒南瓜

1、南瓜去皮去瓤，切成塊備用。蔥、姜、蒜切末備用。

2、鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香。加入南瓜塊翻炒均勻。加入適量鹽調味，翻炒均勻。加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮至南瓜軟爛即可。

五、水果

如蘋果、梨、葡萄、柚子等，富含維生素、礦物質和膳食纖維。

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