夏天泡木耳最忌時間久，別再用清水泡了，學會這2招，15分鐘泡軟

夏天這麼熱，做出來的飯菜不到一個下午就餿了，昨天中午買了點魷魚炒了一盤，結果中午沒喫上，準備留着晚上繼續喫呢，5點鐘回到家已經發酸了，有點後悔爲啥沒放冰箱裏。

這個高的溫度就很容易變質，所以說不管喫啥東西，都要儘快喫完纔行，泡發也不例外，也不能拖，時間太久了就不新鮮了，尤其是木耳，如果泡發6個小時以上，就完全不建議再喫了，夏天的話更是如此。

夏天泡木耳，最忌時間久，但是很多人表示，時間不長的話根本泡不開，泡上2個小時還是硬邦邦的，不夠大。以後再來泡木耳，別再用清水泡了，學會這2招，15分鐘就能泡大泡軟，趕緊試試看。

【泡發木耳】

食材：幹木耳、溫水、食鹽、白糖、麪粉

1、準備一把幹木耳，直接將其倒在一個小盆裏，然後不要直接來倒水，還有幾樣東西需要往裏面放，分別給大家說一下。

2、往木耳中加上1勺鹽、1勺白糖、1勺麪粉，鹽可以加速木耳的泡發，白糖能夠加速木耳吸水，麪粉可以吸附木耳上面的髒東西，泡出來更乾淨、更衛生，這是第1個技巧。分別加上1勺以後，接下來再往裏面倒水。

3、但是這裏加水，不要隨便再用清水了，效果不是很好，往往要泡發很長的時間。咱們最好是用溫水，溫水來泡木耳的話，速度就快了，水溫控制在40度左右最合適，不能再熱了，不然容易把木耳燙壞，用溫水泡這是第2個技巧。

4、加上沒過木耳的溫水以後，將其充分攪拌一下，把剛纔的調料攪拌均勻之後，在上面扣上一個蓋子，然後開始泡發就可以了，用上這2招以後泡發的速度就變快了，大概15分鐘的時間，就可以完全泡軟、泡大。

5、但是要想泡發更充分的話，其實也可以稍微延長一點時間，繼續泡上十幾分鐘的時間後，就可以啦，把木耳一個個的搓洗一下，然後再用清水多衝洗幾遍，直至徹底沖洗乾淨後，就可以拿來烹飪了，這樣泡好的木耳怎麼做都好喫，無論是炒制還是涼拌，Q彈鮮香。