導讀：“八月喫一瓜，中藥不用抓”：入伏後記得喫，清熱解暑，祛溼排毒

在中國傳統飲食文化中，有一句俗語深入人心：“八月喫一瓜，中藥不用抓”。這句話不僅體現了人們對自然食材的信賴，也蘊含了豐富的養生智慧。

隨着夏日的深入，尤其是入伏之後，天氣愈發炎熱，人體易受到溼氣和暑熱的侵擾，此時選擇適宜的食材來喫，祛溼、排毒、消腫。冬瓜這一夏季佳品的多種益處及美味做法，讓你在享受美食的同時，也能守護身體。

一、冬瓜：夏季的天然良藥

冬瓜，作爲夏季的時令蔬菜，不僅味道鮮美，而且具有極高的營養價值。它性微寒，味甘淡，清熱解暑、利尿消腫、排毒養顏等。在炎熱的夏季，冬瓜成爲了人們餐桌上的常客，其獨特的清涼屬性能夠有效緩解暑熱帶來的不適，幫助排出多餘的水分和毒素，減輕水腫現象。

冬瓜中含有豐富的維生素C、維生素B1、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質，增強免疫力，還促進腸道蠕動。

二、冬瓜的美味做法

冬瓜的烹飪方式多樣，無論是炒、燉、煮還是做餡料，都能展現出其獨特的魅力。下面，我將爲大家介紹幾種簡單易學的冬瓜美食做法，讓你在享受美食的同時，也能充分利用冬瓜的養生價值。

1. 冬瓜肉包子

材料：中筋麪粉500克、酵母3克、白砂糖10克、冬瓜500克、五花肉500克、食鹽、黃豆醬、甜麪醬、生抽、十三香、薑末、胡椒粉、食用油適量。

做法：

1. 麪粉中加入酵母、白砂糖和適量水，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2. 冬瓜去皮切丁，五花肉切丁，姜切末備用。
3. 鍋中熱油，放入五花肉丁和薑末煸炒出油，加入黃豆醬、甜麪醬、生抽、十三香、食鹽、胡椒粉調味，炒至肉丁上色。
4. 將放涼的肉丁與冬瓜丁、蔥末混合均勻，製成餡料。
5. 發酵好的麪糰揉光滑，分成小劑子，擀成麪皮，包入餡料，捏成小籠包形狀。
6. 包子放入蒸鍋，二次發酵10分鐘後，大火蒸15分鐘即可。

小貼士：冬瓜丁要切得小一些，以確保包子易熟。蒸包子時，二次發酵能讓包子更加蓬鬆可口。

2. 冬瓜燉排骨

材料：冬瓜500克、排骨500克、薑片、蔥片、枸杞、食鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：

1. 排骨洗淨，加食鹽和水浸泡去除血沫，再用薑片和蔥片焯水去腥。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片備用。
3. 鍋中放入排骨、薑片、蔥片，加足量水大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮40分鐘。
4. 加入冬瓜片，繼續小火燉煮20分鐘，直至冬瓜軟爛。
5. 根據個人口味加入枸杞、食鹽、雞精和胡椒粉調味即可。

小貼士：燉煮時保持小火慢燉，能讓排骨和冬瓜的營養成分充分釋放，湯汁更加鮮美。

3. 雞汁燒冬瓜

材料：冬瓜500克、紅辣椒1個、蒜瓣適量、豬肉薄片或細丁適量、雞湯、食鹽、生抽、芝麻香油適量。

做法：

1. 冬瓜去皮切細丁，紅辣椒切片，蒜切片，豬肉切片或細丁備用。
2. 鍋中熱油，放入豬肉丁翻炒至變色，加入冬瓜丁快速翻炒，讓冬瓜吸收肉香。
3. 倒入適量雞湯，大火燒開後轉小火燜煮約6分鐘，讓冬瓜充分吸收湯汁。
4. 加入紅辣椒片、蒜片和食鹽、生抽、芝麻香油調味，快速翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：雞汁的加入讓這道菜更加鮮美，同時也能增加冬瓜的營養價值。

三、結語

“八月喫一瓜，中藥不用抓”，這句話不僅是對冬瓜益處的讚美，也是對夏季飲食智慧的總結。在入伏之後，多喫冬瓜不僅清熱解暑、祛溼排毒、消腫利尿，還享受到其豐富的營養價值和美味的口感。不知道你喫了嗎？