豆腐和它是絕配，高鈣高蛋白，營養好喫，做法特簡單！

當今社會，養娃特別費錢的三大天坑——金眼、銀牙、鑽石身高，據說，很多孩子都會佔其中2個。相比孩子的視力和牙齒髮育問題，大多數家長愁的是孩子的身高，畢竟“一高遮百醜,一矮毀所有”。身邊經常有朋友問，要不要給孩子打促進生長分泌的長高針？在我看來，如果孩子的身高不是特別的矮，真的沒有必要，畢竟這個針也是有副作用的。

孩子長個子，運動和飲食都很關鍵。夏季天氣太熱，運動量不宜太大，時間也不能太長，避免中暑。這個時候飲食上就要多喫一些有助於長高的食材，尤其是高蛋白低脂肪的，比如說牛肉、魚肉、蝦肉之類的肉類，以及一些綠葉蔬菜，營養均衡，纔有助於長個子。

這個暑假我家孩子，不知不覺的又長高了不少，除了一週打4-5次籃球，飲食上我也儘量多做一些他愛喫的食物。孩子喜歡喫蝦，白灼蝦、蝦仁滑蛋都是他愛喫的。最近在親戚家喫了一道鹹蛋黃蝦仁燴豆腐，孩子特別喜歡，時不時讓我給他做一次。

鹹蛋黃蝦仁燴豆腐這道菜，蝦仁和豆腐簡直是絕配，2種都是高鈣高蛋白、低脂肪的食材，搭配鹹蛋黃調料味，點綴上一些豌豆，看起來特別有食慾，營養又美味，關鍵做法特別簡單。這道菜經常做給孩子喫，儲存足夠的營養，孩子秋天個頭蹭蹭長。

下面就給大家分享一下鹹蛋黃蝦仁燴豆腐的做法，需要準備的食材有：蝦仁 130克，嫩豆腐 1塊，豌豆 適量，料酒 2勺，玉米澱粉 2勺，鹹蛋黃調味料粉 1袋，食用油 適量。如果買不到豌豆，可以在出鍋的時候撒上香蔥點綴一下。

蝦仁解凍，去掉蝦線，切成合適的大小，加入料酒醃製5分鐘，倒掉水分。

燒一鍋熱開水，放入切小塊的豆腐和青豆，焯水煮2分鐘，撈出來控幹水分。

翻入蝦仁焯水1分鐘，撈出來瀝乾水分。

碗裏放入2勺玉米澱粉和小半碗水，混合均勻，用來勾芡的水澱粉必不可少。

熱鍋放油，放入鹹蛋黃風味調味料，翻拌均勻。如果沒有鹹蛋黃風味調味料，可以放2大勺鹹蛋黃醬，或者是把鹹蛋黃蒸熟再用勺子壓成泥。

加入焯過水的豆腐、豌豆和蝦仁，翻炒均勻。

加2碗水，大火煮開再煮3分鐘，讓鹹蛋黃調味料和豆腐充分入味。鹹蛋黃調味料本身有鹹味，就不需要加鹽了。

水澱粉再次攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，混合均勻，一道營養好喫的鹹蛋黃蝦仁燴豆腐就做好了。

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