越喫眼睛越亮的菜，夏天遇見別手軟，用它包餃子，太香了！

每到夏天，餃子總是我們家餐桌上的常客。以前我總是包韭菜餡或黃瓜餡的餃子，但後來發現了一種更美味更營養的餡料——胡蘿蔔牛肉餡！胡蘿蔔不僅對眼睛好，而且鮮美多汁，包成餃子後清香爽口、不油膩，大人小孩都愛喫。有一次，我帶兒子去農貿市場，看到一攤新鮮的胡蘿蔔。那胡蘿蔔顏色鮮豔，看起來特別誘人。我告訴兒子，胡蘿蔔對眼睛好，我們可以買一些回去包餃子。他一臉驚訝地問我：“胡蘿蔔也可以包餃子嗎？”我笑着說：“當然可以，而且非常好喫！”於是我們買了一大袋胡蘿蔔回家，做了一頓胡蘿蔔牛肉餡的餃子。兒子喫了一口，連連說好喫，從那以後，胡蘿蔔牛肉餡餃子就成了我們家的最愛。

胡蘿蔔富含維生素A和胡蘿蔔素，這兩種物質對眼睛非常有益。經常喫胡蘿蔔可以保護視力，預防夜盲症。此外，胡蘿蔔還含有豐富的纖維素和抗氧化劑，有助於促進消化和增強免疫力。夏天喫胡蘿蔔，不僅能補充營養，還能幫助身體排毒，保持健康。今天，我就來分享胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法，讓大家也能享受到這道美味的佳餚。

【胡蘿蔔牛肉餡餃子】

步驟：1、先將胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，放在一旁備用。在牛肉餡中加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。加入蔥薑末，再次攪拌，讓調料均勻地滲入牛肉餡中。

將胡蘿蔔絲放入牛肉餡中，攪拌均勻，使胡蘿蔔和牛肉充分混合。如果喜歡，可以加一點香油，增加香味。取一張餃子皮，中間放適量餡料，對摺後捏緊邊緣，包成餃子。

依次將所有餡料包好，放在一旁備用。鍋中加水，燒開後放入餃子，輕輕攪動防止粘底。煮至餃子浮起，皮變透明即可撈出。煮好的餃子可以搭配自己喜歡的蘸料食用，例如蒜末醬油、陳醋或辣椒油。熱乎乎的胡蘿蔔牛肉餡餃子，香氣撲鼻，讓人食慾大開。

小貼士

牛肉餡調味： 牛肉餡的調味可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可以多加點老抽和胡椒粉。

胡蘿蔔處理： 胡蘿蔔絲要儘量擦細，這樣更容易與牛肉餡混合，口感也更好。

餃子皮選擇： 餃子皮可以自己擀，也可以在市場上買現成的。如果時間緊張，買現成的餃子皮也是不錯的選擇。

胡蘿蔔牛肉餡餃子的健康益處

保護視力： 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對眼睛有保護作用，經常食用有助於預防夜盲症和視力減退。

增強免疫力： 胡蘿蔔和牛肉都含有豐富的營養物質，能夠增強身體的免疫力，幫助抵禦疾病。

促進消化： 胡蘿蔔中的纖維素有助於促進腸道蠕動，改善消化系統功能，預防便祕。

夏天，喫一頓清香爽口、不油膩的胡蘿蔔牛肉餡餃子，真是一種享受。不僅美味，而且營養豐富，讓人越喫越健康。希望今天的分享能給大家帶來一些靈感，不妨試試這道特別的餃子餡，給家人帶來一份健康與美味的驚喜吧！