三伏天，蓮子和它是絕配，每天一碗，祛溼健脾，靜心安神！

三伏天期間，全國各地都是高溫的天氣，三伏天是一年之中最悶熱的“暑溼季”。人長期待在空調房裏，喫大量冷飲冷食，都會導致人體內溼氣過重。古人說：“千寒易除，一溼難去。溼性黏濁，如油入面”，而許多疾病都跟體內溼氣有關係。因此，這個時候多喫點祛溼食物。俗話說：“夏季養生三伏佳，三伏養生中伏佳。”想要身體健康，抓住中伏這個時節，爲自己增強體質，養護身心。

說起祛溼，有人喜歡喫一些辛辣的食物，靠發汗來祛溼，但辛辣的食物，往往容易上火，不是每個人都適合。還有一些人用綠豆和薏米煮粥，而綠豆和薏米都是寒性的，喫多了會導致脾胃虛弱，對於老人和孩子來說，也不是很好。相比之下，芡實則是更好的選擇。

芡實是一種藥食同源的食材，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素。剛採收的新鮮芡實，在江浙地區叫雞頭米，有“水中珍珠”的美譽，粉糯的口感，深受人們喜愛。

中醫認爲，芡實性味甘、澀、平，歸脾、腎經，有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等好處，被譽爲“健脾益腎”的佳品。它能夠改善脾胃虛弱、食慾不振等症狀，幫助人體更好地吸收營養。同時，芡實還有固腎縮尿的作用，對於腎虛引起的尿頻、遺尿等問題有一定的緩解作用。

芡實常見的食用方法是煮粥或者煲湯，考慮到夏天燥熱，家人喫太多冰涼的東西容易傷脾胃。我家用芡實煲湯的時候，喜歡搭配蓮子和豬肚，有靜心安神和調理脾胃的好處。下面就給大家分享一下蓮子芡實豬肚湯的做法，需要準備的食材有：豬肚 半個，幹蓮子 25克，芡實 25克，生薑 少許，香蔥 適量，白胡椒粉 適量，料酒 2大勺，鹽 適量。

蓮子和芡實準備好份量，如果沒有電子秤，可以用手各抓一把。

蓮子和芡實用水浸泡2個小時，充分泡發，把蓮子分成2瓣，去掉殘留的蓮子芯，清洗乾淨。

泡發蓮子和芡實的同時，用麪粉把豬肚反覆搓洗幾次，一直搓到沒有黏液爲止，用清水沖洗乾淨。

豬肚冷水進鍋，加入2大勺料酒，焯水煮到變硬，撈出來再次清洗乾淨。

豬肚切成合適的條狀，或者大的塊狀。

把豬肚、去皮的薑絲，泡好的蓮子和芡實一起放入電壓力鍋中，選擇煲湯程序，時間設置25分鐘，不同品牌的電壓力鍋，煲湯時間也不同，根據常用鍋具靈活調整時間。

蓮子和芡實燉到粉糯，加適量的鹽調味，加入白胡椒粉混合均勻，盛到碗裏的時候，加入少量的香蔥，一道營養好喝的蓮子芡實豬肚湯就做好了。

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