三伏天，土豆和它是“天生一對”，三天兩頭燉一鍋，補鈣強筋骨！

導語：三伏天，土豆和它是“天生一對”，三天兩頭燉一鍋，補鈣強筋骨！

進入三伏天，這天氣是真的熱，在沒有空調的房間待一會兒便汗流浹背。我今天早晨只拖了一會兒家裏的地，汗水卻順着額頭流到了眼睛裏，真是太遭罪了！

天一熱家人也不怎麼愛喫飯，兒子每天都是喫西瓜桃子之類的水果湊合，雖然我也是熱得懶得做飯，但一想到孩子正是長身體的時候，大人可以湊合，可不能虧待了孩子，所以，隔三岔五我便會給他燉上一鍋土豆排骨。

在三伏天，土豆和排骨可以說是“天生一對”，三天兩頭燉一鍋，有利於補充鈣質、強健筋骨，促進骨骼發育，很適合老人和孩子喫。排骨是我們日常餐桌上的常客，不但價格實惠、喫着美味，而且營養也非常豐富，富含蛋白質以及骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白等對骨骼發育十分有益的營養成分，夏天，用它和土豆一起燉，營養更豐富，可以給你帶來味覺和健康的雙重美味！

【家常土豆燉排骨】：

準備食材：土豆 辣椒 排骨

1.排骨剁成小塊放入盆中，加入沒過排骨的清水浸泡15分鐘，把排骨中的血水浸泡出來，以便減輕排骨的腥味。

然後冷水下鍋，加入適量的料酒和生薑焯水，大約煮3~5分鐘，水沸騰後繼續煮至水面出現很多浮沫時關火，撈出排骨用溫水沖洗乾淨，再控水裝盤備用。

2.土豆2~3個去皮洗淨後切塊備用；尖椒3個洗淨去蒂和籽後也切塊備用。

起鍋加少許食用油，油熱後下入土豆塊，煎至土豆表面焦黃時關火，盛入盤中備用；接着再把尖椒塊也下入鍋中煎一煎，煎出虎皮後關火，盛出備用。

3.起鍋加油，下入排骨，煎至排骨表面微焦時再下入3片香葉、一塊桂皮、蔥花、幹辣椒和蒜片翻炒，炒出香味後加入2勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、一勺料酒，繼續翻炒均勻後加入一瓶啤酒和適量的開水，水要沒過排骨，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成中小火慢慢燉。

4.大約燉15~20分鐘後再放入切好的土豆塊和尖椒塊，再加入一勺食鹽，攪拌均勻後蓋好鍋蓋繼續燉5分鐘左右，再開鍋大火收一下湯汁，然後撒上適量的小蔥花和雞精，翻拌均勻，就可以出鍋了，美味即成，香噴噴的排骨燉土豆就做好了！

【小貼士】：

· 燉排骨時要加入開水，加涼水燉好的排骨口感會發柴；另外，水要一次性加足，中途不要再加水，會沖洗排骨的鮮香味！

·土豆和尖椒煎一煎再燉，味道會更美味，有種喫地三鮮的口感，特別香！

土豆和排骨這樣一起燉百喫不厭，排骨入味、鮮嫩多汁；土豆軟爛，香糯可口，就着米飯喫根本停不下嘴，真的是太過癮了！趕緊給家人安排起來吧，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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