這菜人稱“海中燕窩”，簡單一拌幾分鐘就上桌，營養好喫又管飽！

天氣越來越熱，跟飲食有關的生意也越來越好。有時候懶得做飯，很多人都會去買一些燒鴨之類的熟食或者涼拌菜，回家再炒個青菜，就是一頓簡單又省事的美味。偶爾我也會買點燒鴨解解饞，主要是自己不會做。不過我家很少買涼拌菜，幾塊錢一斤的食材，做好後在涼菜攤上要十幾塊一斤，這差價，還不如自己做呢，您說對不。

我家最近喫得比較多的涼拌菜是石花菜，它是海洋中的藻類。石花菜，有很高的食用價值，它含有多糖類物質、多種維生素和鈣、鐵、鋅等多種營養。石花菜還含有豐富的膠原蛋白，對於美容養顏、延緩衰老具有積極作用，因此有“海中燕窩”的美譽。此外，石花菜中的膳食纖維含量也很豐富，有很強的飽腹感。食用後能夠促進腸道蠕動，幫助消化，對於緩解便祕等腸道問題有顯著效果。
《神農本草經》中記載石花菜：“味甘、鹹，大寒，滑，無毒，主去上焦浮熱，發下部虛寒。”石花菜有清肺化痰、涼血止血、滋陰降火等功效，主治肺熱咳痰、腸燥便祕等病症。在《福建藥物志》也有記載：“軟堅，養陰，清熱。主治咳嗽、癭瘤、痔瘡出血。”它不僅能清熱解毒，還能散結節，尤其適合中老年女性食用。

石花菜我買的半乾的，用水簡單泡一下，加上配菜和調味汁拌勻就能喫，特別省事，幾分鐘就能上桌。上次做的紅油石花菜，孩子覺得有點辣，這次做的沒有放辣椒油，辣椒也做了去籽處理，整體來說，不是很辣，孩子反而很喜歡。

今天就給大家分享一下涼拌石花菜的做法，需要準備的食材有：半乾石花菜 150克，紅辣椒 2個，芹菜 適量，熟花生米 一小碟，大蒜 2個，低鹽生抽 適量，米醋 半勺，白砂糖 少許。喜歡芝麻油味道的，可以加半勺芝麻油。

石花菜清洗乾淨，用水浸泡10分鐘左右。如果用的是幹石花菜，要泡大約1個小時。

大蒜拍扁去皮切末，辣椒去籽切絲，芹菜切成小段備用。做涼拌菜加一點大蒜有殺菌消毒的好喫的好處。

熟花生米剝殼，我用的是家裏剛煮好的鹽水花生，如果沒有可以不放。

蒜末和辣椒絲放入碗裏，加入低鹽生抽、米醋和白砂糖攪拌到融化，醃製5分鐘，這樣可以去掉大蒜的生臭味。

燒一鍋熱開水，放入芹菜焯水斷生，撈出來過涼水，瀝乾水分。

把石花菜、焯過水的芹菜、花生米放入大碗裏，倒入醃好的調味汁，簡單拌勻一下，一道好喫又有營養的涼拌石花菜就做好了。

這菜人稱“海中燕窩”，簡單一拌幾分鐘就上桌，營養好喫又管飽！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！