三伏天，花蛤和它“天生一對”，隨手煮一煮鮮嫩又營養，健脾祛溼

導語：三伏天，花蛤和它“天生一對”，隨手煮一煮鮮嫩又營養，健脾祛溼！

常言道“春喫芽、夏喫瓜，秋喫果、冬喫根”，夏天正是瓜果類蔬菜和水果大量上市的時候。在農村家家戶戶都會在房前屋後或是地堰種上幾株瓜，其中以絲瓜、茭瓜、冬瓜較多。我家每到夏天蔬菜和水果就很少買，三天兩頭回一趟老家，帶回來的菜就夠喫上一陣子了。

老爸知道我愛喫絲瓜就多種了幾株，每次回家我都不會空手，總有鮮嫩的絲瓜等着我摘拿。絲瓜可是個寶，別看它長得不起眼，營養價值卻是特別高，三伏天用它來做湯，健脾胃祛溼氣，安神又助眠。當然，如果只用絲瓜做湯，未免太單調，還有一種三伏天我們常喫的食物，和它可是“天生一對”，它就是“花蛤”，每年三伏天，我家隔三岔五就做一次，鮮美又營養！

絲瓜的營養價值和功效：絲瓜是一種非常健康的蔬菜，是我們夏季餐桌上常見的解暑食材，有着“瓜果藥材”和“植物海蟄”的美稱。絲瓜中含有一種叫做神經酰胺的物質，可以幫助改善睡眠；它富含蛋白質、礦物質、維生素和纖維素等多種營養成分，三伏天適量常喫，有利於強健脾胃、祛溼氣，潤膚美白和活血健腦，對身體好處多多。

花蛤的營養價值和功效：花蛤也叫蛤蜊，是高蛋白質、低脂肪的食物，素有“天下第一鮮”的美譽，民間有諺語“喫了花蛤肉，百味都失靈”，可見花蛤之鮮美！三伏天適量常喫一點花蛤，具有滋陰潤燥，改善氣血、健脾胃等功效。

絲瓜花蛤湯做法：

所需食材：絲瓜、花蛤、西紅柿、香菜

1.花蛤放入盆中，撒上一把食鹽，然後加入適量的清水，水不要過多，沒過花蛤即可。然後滴上幾滴食用油，放一邊靜置片刻，讓花蛤吐沙。十五分鐘後再將其沖洗幾遍，洗淨泥沙後備用（清洗的時候，可以端起盆顛幾下，讓其更充分地吐沙）。

2.絲瓜用削皮刀削去外面那層薄薄的外皮，裏面綠色的內皮不要削掉，這樣可以最大限度地保留絲瓜的營養和清香味，做好後顏色也更翠綠好看。

沖洗乾淨後再將絲瓜切成滾刀塊，做湯絲瓜切滾刀塊，煮的過程中可以更好地保持它的形狀，不至於煮爛掉。切好的絲瓜放到清水中浸泡備用，防止它氧化變黑。

3.一個西紅柿在頂部打十字花刀後放入碗中，然後倒上開水燙一下、剝去它的外皮，再切成小丁備用；再準備一點香菜段備用。

4.熱鍋燒油，放入西紅柿丁翻炒，炒出西紅柿的汁水後，再倒入絲瓜，中火翻炒片刻，要不停地用鏟子翻動，讓絲瓜塊受熱均勻，防止將絲瓜表面炒黃，影響湯品的顏值。然後倒入花蛤，加適量的食鹽的胡椒粉，接着倒入適量的清水，大火將其將開。

5.燒至花蛤張嘴後開鍋，再加一點點雞精、滴幾滴香油，撒上香菜段，翻炒幾下就可以關火出鍋了，太鮮美了！

三伏天天氣炎熱、出汗多，要多喝點湯湯水水爲身體補充營養和水分，而這道絲瓜花蛤湯正合適，建議多做給家人喝。我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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