三伏天，遇這菜莫錯過！全身是寶，別隻喫果實，莖葉纔是寶
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三伏天已至，天氣越來越炎熱，汗水不停地流淌，人也愈發沒有胃口。每至此時，我總會回想起小時候，奶奶總會在這酷熱的夏天爲我們製作各類消暑的菜餚。大魚大肉難以入口，奶奶便會給我們做一些簡約清爽的小菜。給大家推薦的正是一種尤其適合三伏天食用的好物——紅薯葉。
紅薯不單好喫，它的莖和葉子同樣也是寶貝，尤其是在夏天。紅薯梗清脆爽口、開胃消食，富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素以及礦物質。它不但能夠增進食慾、促進消化、預防便祕，還能夠消暑降火、保護視力、美容護膚。
以下爲您推薦幾種紅薯葉的食譜：
一、清炒紅薯葉
1、紅薯葉洗淨，蒜切末。鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。
2、加入紅薯葉快速翻炒，炒至變軟。加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。
二、紅薯葉雞蛋餅
1、紅薯葉洗淨切碎。把紅薯葉放入碗中，加入雞蛋、麪粉、鹽、胡椒粉和適量水，攪拌成均勻的麪糊。
2、平底鍋刷油，倒入麪糊，攤成薄餅。小火煎至兩面金黃熟透。
三、蒸紅薯葉
1、紅薯葉洗淨，控幹水分。撒上面粉，讓每片葉子都裹上面粉。
2、放入蒸鍋，蒸 5 - 8 分鐘。大蒜搗成蒜泥，加入生抽、醋、香油、鹽調成蘸汁。蒸好的紅薯葉蘸着蘸汁食用。
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