三伏天，天氣炎熱又潮溼，大家是不是覺得特別容易上火？高溫潮溼的環境致使人們食慾不振、消化不良、身體疲憊、體虛多汗。在這樣的天氣狀況下，飲食方面需要格外留意。我們得多喝水、多喫蔬菜水果，選取那些能夠開胃消食、消暑祛溼的食物。下面爲大家推薦一種尤其適合三伏天食用的食材——青花椒。

青花椒不但能夠增進食慾、消暑祛溼，還能夠健脾養胃。青花椒有助於養陽，特別契合南方潮溼悶熱的氣候。它是中國最爲古老的調味料之一，擁有悠久的食用歷史。今天，咱們就用青花椒來製作一道經典的青花椒醬，讓您的夏天變得更加美味又健康。

分享青花椒美食做法：

一、青花椒魚

1、選用草魚、鱸魚等魚類，搭配青花椒、杭椒、小紅椒、小青菜等。將魚切片或切塊，醃製後煮熟，然後在熱油中加入青花椒等調料炒香，

2、淋在魚上。魚肉鮮嫩，青花椒帶來獨特的麻香和風味。

二、青花椒雞

1、把雞切成塊，用薄荷葉、保鮮藤椒、薑片、蔥段等抓擠出來的汁水，以及鹽、料酒、老抽等醃製。

2、鍋中倒油，將雞塊炸至表面略酥後撈出。留少許底油，放入青尖椒圈、幹青花椒、姜蒜等煸炒出香，加入炸好的雞肉塊和薄荷葉，調味後翻炒均勻即可。成菜麻辣鮮香，雞肉細嫩。

三、花椒醬

1、準備青花椒、五花肉、土豆等。先把花椒洗淨控幹水分，用蒜錘子搗碎。

2、鍋中加較多油，放入搗碎的花椒小火炒香，再放入切好的五花肉粒煸炒出油，加料酒去腥後放入土豆粒翻炒，加入豆瓣醬炒香，加水燜煮幾分鐘，大火收汁，加白糖提鮮即可。此菜特別下飯，有青花椒的麻辣味。

#夏日生活打卡季#