伏天，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的時段。此時，陽氣正盛，正是調養身體、驅除體內溼寒的好時機。在飲食上，建議多喫“伏陽六寶”，幫助我們祛溼寒、避酷暑，以健康的姿態度過炎炎夏日。

一寶：生薑

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”。生薑性溫，具有解表散寒。在伏天裏，適量食用生薑可以幫助身體排出溼氣和寒氣。

生薑糖

1、生薑不用去皮，切成片狀後加清水，放入料理杯中打成生薑蓉；打好的薑蓉倒入鍋內，加薑蓉四分之一的冰糖，開大火熬製；等冰糖煮融化後，鍋內糖稀變得濃稠，加入麥芽糖轉小火慢熬；

2、等糖漿熬到濃稠，用筷子沾一點放入水中，不會分解掉即可出鍋；把熬好的薑糖放在烤箱用的油紙上面，用擀麪杖擀平整，切成小塊。

二寶：羊肉

很多人覺得夏天喫羊肉會上火，其實不然。伏天喫羊肉，可以逼走體內的寒氣。羊肉性溫，能夠補虛勞、益氣血。可以將羊肉燉湯，或者做成烤羊肉串，但要注意適量食用，避免上火。

紅燒羊肉

1、肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入生薑和料酒，焯水去腥後撈出；鍋中熱油，放入姜、香葉、八角、花椒、大蔥、桂皮、大蒜等香料炒香；

2、加入羊肉翻炒至表面微黃，放入豆瓣醬炒出紅油；倒入適量花雕酒，翻炒均勻，再加入生抽、老抽和白糖調味；加入足量的水，沒過羊肉，大火燒開後轉小火燉煮約1.5至

三寶：黃鱔

伏天是黃鱔最爲肥美的季節。黃鱔性溫，具有補中益氣、祛溼除寒的作用。常見的做法有紅燒黃鱔、黃鱔粥等，不僅美味可口，還能補充營養，增強體質。

響油黃鱔絲

1、黃鱔去骨切成絲，加入料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉醃製片刻；姜、蒜切末，蔥切成蔥花；鍋中熱油，放入鱔絲滑炒至變色後盛出；

2、鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入鱔絲翻炒，再調入生抽、老抽和雞精炒勻；盛出後撒上蔥花，淋上芝麻油，最後將燒至冒煙的熱油澆在蔥花上即可。

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