三伏天，外行人喫羊肉，內行人都喫它，高蛋白低脂肪，營養又滋補

導語：三伏天，外行人喫羊肉，內行人都喫它，高蛋白低脂肪，營養又滋補！

民間有諺語“三伏不補，入秋受苦”，三伏天氣溫高、溼度大，稍微一動彈人就很容易出汗，而如果出汗過多，則會導致電解質失衡，從而會影響到我們的身體健康！所以儘管三伏天炎熱沒有食慾，我們也還是要注意適當調節飲食，滋補好身體，也爲身體健康打好基礎，從容應對夏秋交替。

常言道“三伏喫只雞，一年好身體”，三伏天滋補身體最適合喫的便是雞肉，很多地方都有三伏天進補喫雞的習俗。雞肉是高蛋白質低脂肪的食物，富含蛋白質、維生素B族、卵磷脂以及鈣、鐵、磷等多種營養成分，而且肉質細嫩，營養易消化，適量食用可以增強免疫力，強壯身體，很適合三伏天的營養補充。

雞肉的做法非常多，煎、炸、炒都非常好喫，不過夏天本身就容易上火，還是要避免太油脂的做法，可以用它和土豆一起燉着喫，不但能保持雞肉的營養價值，也更容易消化吸收，下面我就分享一下具體做法：

【雞肉燉土豆】：

1.雞肉適量切成適口的小塊後放入盆中，然後加入沒過雞肉的清水浸泡20分鐘，把雞肉中的血水泡出來，以便減輕雞肉的腥味。

浸泡好的雞肉放入鍋中，加入適量涼水，再加點薑片和料酒去腥，大火燒開後繼續煮2分鐘，然後撈出來後用溫水多衝洗幾遍，沖洗乾淨後控水裝盤備用。

2.再準備2~3個土豆，削去外皮後，再用小勺將其掰成小塊，然後裝盤備用。薑切片、蒜粒切片、蔥切蔥花備用。

粉條一把洗淨後放入碗裏，然後加入沒過粉條的熱水，將粉條泡軟備用。爲了保持水溫，可以在大碗的上面扣上一個盤子。

3.起鍋加適量的油，然後加入一小把冰糖，把冰糖炒出糖色，再將雞肉倒入，大火翻炒片刻，讓雞肉均勻上色，接着加入適量的生抽、食鹽、一點白酒、少許老抽，繼續翻炒一下，然後下入香葉、八角、花椒、蔥花、蒜片和薑片，繼續翻炒片刻，炒出香味後再倒入適量的清水，水量沒過雞肉即可，蓋好鍋蓋中火燉15分鐘左右。

4.時間到了後再打開鍋蓋，下入土豆，翻拌均勻後繼續蓋鍋燉15分鐘。在煮至十分鐘時開鍋，挑出香葉、八角和花椒不要，然後倒入泡軟的粉條一起燉。

時間到了後開鍋，撒入蔥花、香菜和少許雞精，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，美味即成！

雞肉和土豆、粉條這一樣簡單一燉，營養又美味，解饞又下飯，大小朋友都愛喫。三伏天，外行人喫羊肉，內行人都喫它，高蛋白低脂肪，營養又滋補！快給家人安排上吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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