三伏天，豬肚這樣做，鮮香下飯，全家都愛喫！

俗話說“冷在三九，熱在三伏”，這一年之中，三九天最冷，而三伏天最熱。長達40天的三伏天裏，氣溫基本上都在35度以上，有時候甚至飆升到了40度。對於一些體質不好的人來說，確實有些難熬。一直以來，人們都有三伏天補身體的傳統，這是因爲天氣熱，人們的身體也會出現一些虧損，要及時的滋補身體，這樣才能度過漫長的苦夏。

三伏天補身體，外行人喫牛肉，而內行人專喫補脾胃的豬肚。只有脾胃好，才能更好的吸收補進去的營養，達到事半功倍的好處。說起豬肚，它的營養不容忽視。豬肚含有優質蛋白質，多種維生素鐵、鋅等營養，對於促進新陳代謝、增強免疫力、預防貧血等方面有顯著的益處。對於體質虛弱的人羣來說，是很好的食療補品。

中醫認爲，豬肚是“補中益氣”的佳品。在《本草經疏》有記載：“豬肚爲補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”豬肚，性味甘溫，能夠滋養脾胃，改善消化功能，對於脾胃虛弱、食慾不振等症狀有着良好的調理作用。同時，豬肚有一定的溫補效果，有益氣和補虛損的好處。有條件的話，可以一週喫1-2次豬肚，別捨不得。

豬肚的常見的做法是煲湯，相對來說有點寡淡，我家更喜歡爆炒，鮮香入味，特別好喫。下面就給大家分享一下爆炒豬肚的做法，需要準備的食材有：豬肚 半個，洋蔥 半個，青椒 1個，紅辣椒 1個，生薑 少許，大蒜 5瓣，香蔥 適量，蒸魚豉油 1勺，蠔油 3勺，食用油 適量。另外準備半碗麪粉，2大勺料酒，清洗豬肚。

豬肚背面的油脂用剪刀剪掉，把豬肚翻回來，倒入半碗麪粉，反覆搓揉幾分鐘，一直搓到沒有黏液爲止，用水清洗乾淨豬肚。

豬肚冷水進鍋，加入料酒，開中火煮開，再煮5分鐘，把豬肚撈出來清洗乾淨，切成細長條狀。

把豬肚放進電壓力鍋中，燉25分鐘。燉豬肚的同時，我還加了泡好的蓮子和芡實，這樣一個豬肚就可以有2種不同的喫法。

燉好的豬肚撈一部分出來，瀝乾水分，放涼備用。

洋蔥切細長條，青椒斜着切絲，紅辣椒同樣斜着切絲，生薑去皮切絲，大蒜拍扁去皮，香蔥切長段。

熱鍋放油，放入薑絲、大蒜和紅辣椒，翻炒出香味。

加入燉好的豬肚翻炒均勻，加入蒸魚豉油和蠔油，翻炒均勻。

加入青椒和洋蔥，翻炒到熟透，一道營養好喫的爆炒豬肚就做好了。蒸魚豉油和蠔油都有鹹味，一般來說就不需要加鹽了。

三伏天，外行人喫牛肉，內行人專喫它，益氣養脾胃，好處多多。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！