在炎熱潮溼的夏季，有一種瓜被譽爲“祛溼第一瓜”，那就是冬瓜。冬瓜果肉潔白無瑕，質地細膩，口感清爽多汁。冬瓜不僅美味可口，更是祛溼的一把好手。其富含多種維生素和礦物質，能夠有效地促進人體新陳代謝，幫助排出體內多餘的溼氣。

這裏推薦幾款簡單易做的冬瓜美食：

一、冬瓜排骨湯

1. 排骨置於冷水中下鍋，加入蔥姜和料酒進行焯水，撈出後洗淨。
2. 鍋內倒入熱油，放入薑片和排骨，將其煎至兩面呈現變色，加入開水，大火煮開後轉小火燉煮 40 分鐘。
3. 往鍋中加入鹽、雞粉、胡椒粉，放入冬瓜繼續燉煮 20 分鐘，出鍋時撒上蔥花香菜便可。

二、冬瓜蝦滑湯

1. 把蝦仁剁碎，添加少許鹽、一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個雞蛋清以及適量的胡椒粉，攪拌均勻。
2. 鍋中放入少許油，將雞蛋打散後倒入鍋中，煎熟後盛出，切成條狀。
3. 鍋中再次倒入少許油，蔥姜爆香後放入冬瓜進行翻炒，加入適量清水燒開。冬瓜煮熟後放入蝦滑，加入鹽和雞蛋，撒上蔥花即可出鍋。

三、豬肉冬瓜燉粉條

1. 豬肉洗淨後切成片狀，蔥薑蒜切碎，幹辣椒切段，冬瓜去皮切塊備用。
2. 鍋中倒入適量的油，油熱後放入豬肉片翻炒至變色，炒出油脂。接着放入蔥薑蒜、幹辣椒和八角進行翻炒，加入生抽、老抽、蠔油、十三香繼續翻炒。
3. 待肉片翻炒上色，加入冬瓜繼續翻炒，再加入適量清水煮開，放入鹽和味精，蓋上鍋蓋燉煮 5 分鐘，加入粉條繼續燉煮 8 - 10 分鐘左右，出鍋時撒上香菜即可。

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