三伏天，這3種魚正當季，肥美營養高，再貴也值得喫，老少都受益

三伏天喫肉，別隨便亂喫，至少牛肉、羊肉、驢肉什麼的都不適合，滋補效果太強了，容易上火。我的建議是，夏天、三伏天喫肉，多喫點鴨肉、魚肉、雞肉更合適，補足營養不上火。

進入三伏天以後，這3種魚正當季，肥美營養高，常喫魚補充蛋白質、鈣質、礦物質等各種營養元素，常喫對身體益處多多。增強免疫力、腿腳更利索、精氣神更足，還好消化吸收，再貴也值得喫，全家老少都受益。

一、黃鱔

鱔魚，適合夏天喫，這是營養價值相當高、滋補效果相當好的一種魚，還有“水中人蔘”的美譽，夏天正是最肥美的時候，值得喫。

【香辣黃鱔】

食材：鱔魚、蔥薑蒜、小米椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、味精、白胡椒粉、麪粉、啤酒、食用油

1、鱔魚切段後，用麪粉揉搓一會兒，搓洗乾淨後再用鹽、白胡椒粉、料酒醃製一會兒，接着把蔥薑蒜、小米椒切好。

2、接下來往鍋內倒油，爆香蔥薑蒜後，下入鱔魚翻炒，炒到斷生之後來點生抽、老抽、料酒調味，再來1勺豆瓣醬，炒勻後倒入適量的啤酒來燉，大火燒開之後，小火繼續燉30分鐘左右，然後加上小米椒，用鹽和雞精調味，大火將湯汁收一下，即可開喫。

二、鱸魚

夏天的鱸魚，也是相當肥美的，一般我會拿它來清蒸，口味相當鮮美，營養價值也特別高，高蛋白高鈣低脂肪，滋補效果好。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

1、鱸魚處理乾淨後，在上面淋上料酒醃製一會兒，隨後燒一鍋開水，水開後放入鱸魚開始蒸，蒸上10分鐘後關火出鍋。

2、出鍋以後能看到盤子裏出現了大量的湯，這些湯一定要倒掉，不然很腥。接下來，把蔥姜切絲後襬在魚的身上，澆上熱油激發出香味，最後淋上適量的蒸魚豉油調味，即可開喫。

三、黑魚

夏天的黑魚，也是正當季，多喫黑魚具有清熱滋補、益氣補血的好作用，不管是煲湯還是做酸菜魚，都美味得很。

【黑魚豆腐湯】

食材：豆腐、黑魚、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、食用油

1、把黑魚處理乾淨，用料酒醃製5分鐘，再把豆腐切塊，蔥姜都切好。下面往鍋內倒油，燒熱後下入黑魚開始煎，煎一下香味更濃郁。

2、煎到兩面金黃後，放入薑片炒香，接着添上一鍋開水開始燉，大火燒開之後，用小火燉上30分鐘，再把豆腐下進去，接着燉15分鐘，最後加上鹽和白胡椒粉，然後撒上蔥花，出鍋。