煮銀耳，直接下鍋煮是外行，牢記這2招，出膠又快又多，更省時

銀耳是一種好東西，被譽爲“窮人的燕窩”，尤其是女性朋友多喫，補充膠原蛋白，對身體大有好處，每天堅持喫，皮膚狀態更好。我現在，每天都堅持喝銀耳湯，一天一碗絕不落下。

但是說實話，銀耳的味道不咋地，所以每次煮的時候，我都會放上各種銀耳伴侶，比如說紅棗、枸杞、冰糖什麼的，更有滋味，可以中和銀耳的“怪味”。

夏天了，水分流失嚴重，多喫點銀耳滋補效果非常棒！

說到煮銀耳，這裏我就有話說了，很多人的做法就是把銀耳直接倒在鍋子裏，然後開始煮，但是你會發現怎麼煮都不容易出膠，煮出來很清淡，沒有那麼黏稠。實際上，直接下鍋煮是外行，牢記這2招，出膠又快又多，更省時。

【煮銀耳】

用到：銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、清水

1、把銀耳準備好，雖然現在有那種直接處理好的，碎碎的銀耳，就直接免洗了，但是我還是更喜歡買一朵一朵的，自己回家泡。

2、買來以後拿出來一朵，直接放在水中進行泡發，泡上1個小時左右，將銀耳泡得特別大以後，就可以拿出來了。底部會有一塊硬硬的地方，這個地方咱們需要把它去掉，然後把銀耳撕成小塊。

3、在這裏，撕銀耳的時候，務必要將其撕得越小越好，拿個剪刀來剪也行，越碎出膠率越高，這是第1個要點。撕碎以後的銀耳，就可以倒在鍋子裏啦，隨後把冰糖、紅棗一起加進去，枸杞要最後放。

4、接下來往裏面倒水，倒入足量的清水後，接下來蓋上蓋子就可以開始煮了，先用大火燒開，隨後再用小火繼續來熬煮，煮上20分鐘的時間後，就需要掀開蓋子了，這個時候拿起一把勺子，開始不停攪動。

5、來來回回在鍋內攪動2、3分鐘，並且一定要快速攪動，2、3分鐘後鍋內的銀耳變得黏稠起來，多做這1步，銀耳出膠又快又多，這是第2個要點。接下來把蓋子蓋上繼續煮，再煮上十幾分鍾、二十分鐘的時間，把枸杞加進去，攪拌均勻後，就可以關火出鍋享用啦。