三伏天要多喫這肉，比牛肉鮮嫩，比豬肉營養，隨手一燉就特鮮香！

導語：三伏天，這肉貴點也要喫！一祛溼氣、二健脾胃，三強筋骨，太香了！

民間有諺語“伏羊一碗湯，不用開藥方”、“六月（農曆）羊肉賽人蔘”、“喫伏羊享健康”，從字面意思可以看出，三伏天很適合喫羊肉。其實，在三伏天喫羊肉與“冬病夏治”是一樣的，在我國很多地方都有伏天喫伏羊的習俗。

夏天的羊肉肉質更鮮嫩，脂肪相對較少，腥羶味也較輕。適量食用有利於幫助身體散寒祛溼，健脾胃、強筋骨，增強身體的免疫力的抵抗力，對身體好處多多。所以，在三伏天遇見羊肉，即使貴一點也別錯過，買上幾斤回家燉一燉，營養解饞還有益身體健康！

三伏天買羊肉我更喜歡買這種羊排，羊排是羊肉中最受歡迎的部位之一，它的口感比羊肉更豐富，肉質軟嫩多汁，香味更濃郁，羶味小，肥而不膩，隨手一做就特美味！下面我就分享一個羊排簡單美味的喫法，我家三天兩頭做，大人孩子都喜歡！

【醬香羊排家常做法】：

1.先將羊肉排切成方便食用的小塊，然後放到清水中浸泡20分鐘，泡出羊排中的血水，減輕其腥羶味。然後起鍋加入適量涼水，放入浸泡好的羊排，再加適量的料酒、蔥段、薑片焯一下水，目的是進一步去除羊肉的羶味。

2.煮至水沸騰後繼續煮五分鐘左右，煮至鍋中出現大量浮沫時關火，將羊排控水撈出來後，再用溫水清洗乾淨，然後瀝乾水分後備用。

3.起鍋加油，油熱後下入羊排，煎炒至羊排表面微微發黃時再加入2勺黃豆醬，2勺生抽、少許老抽、一勺白糖、一勺蠔油、適量的胡椒粉和食鹽，翻炒至羊排表面均勻地裹滿料汁後，再加入適量的開水，水沒過羊排即可（家裏如果有啤酒，用啤酒代替水味道會更好）。

4.然後將羊排連同湯汁一起轉移到電壓力鍋中，再加入兩棵小蔥、兩片生薑、兩片香葉、一小塊白芷和一小匙食鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

5.時間到了後開鍋，這時羊排已經燉的軟爛且入味了，顏色也是又紅又亮，非常地有食慾！將燉好的羊排盛出裝碗，再撒點小蔥花提鮮，美味即成，好香啊！

羊排這樣做非常地簡單，卻是香味四溢，喫上一口滿口留香，讓人回味無窮，根本就停不下嘴！

三伏天，這肉貴點也要喫！一祛溼氣、二健脾胃，三強筋骨，太香了！這肉便是羊肉，鮮嫩又營養，快給家人安排起來吧，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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