1把黃豆1碗醋，自制豆腐很簡單，新手也能一次成功，鮮香特軟嫩

最近這樣的天氣下，說實話外面的熟食我我都不敢買了，別說其他的，昨天中午下大雨我不想做飯，回家路上去買了一份涼皮，結果到家以後聞着酸酸的，還以爲是醋酸呢，喫了一口發現確實是酸了。

炒菜什麼的我也不願意買，夏天衛生情況不達標，還是有安全隱患的。最近想喫麻婆豆腐，豆腐我也不準備買了，這種豆製品特別容易發酸，尤其是高溫天氣，在室外放上幾個小時就不新鮮了。

因此我打算自己在家做，說到做豆腐可能很多人認爲很麻煩，實際上方法再簡單不過了。下面我來教教大家，做豆腐只需要準備1把黃豆1碗醋即可，都是家裏常備的材料吧？新手也能一次成功，做出來特鮮香特軟嫩，還不放添加劑。

【自制豆腐】

用到：黃豆500g、白醋50g、水適量

1、首先把黃豆準備好，挑揀一下，將裏面壞掉的都挑出來，然後將其倒入水中進行清洗，洗乾淨以後再用水泡上1個晚上。

2、泡好以後的黃豆，比之前的體積大了1倍多，這樣泡好以後的黃豆直接倒入破壁機中即可。倒進去以後再來加水，加入2500ml清水，倒進去以後按果汁功能，不需要用豆漿模式，因爲只需要攪碎就行，不需要煮熟。

3、準備一口小鍋，刷洗乾淨後控幹水分，等豆漿打好以後，將其直接倒在鍋子裏就可以了。倒的時候用濾網或者紗布什麼的過濾一下，把渣滓、浮沫啥的都過濾出來，倒入鍋中以後開始煮。

4、用小火慢慢熬煮，直至徹底煮沸以後就可以關火了，在關火之後不能直接拿來做豆腐，還需要靜置一段時間，大概5分鐘左右就行，等到豆漿冷卻至80度的溫度時，纔可以來點豆腐。

5、趁着冷卻的時間，咱們將白醋倒在一個小碗中，然後往裏面加上5倍量的清水，也就是250ml清水，將其攪拌均勻。等到豆漿冷卻至80度以後，就可以把調製好的白醋水倒進去了。

6、一點一點的往裏面倒，一邊倒一邊用勺子不停攪拌，都倒進去以後繼續攪動片刻，慢慢的就攪拌出豆花了。這個時候蓋上蓋子，靜置2個小時，然後將其倒入專業的模具中，保證下面可以滲水即可，上面壓上重物，繼續靜置2個小時以上，豆腐就定型了，拿出來開喫！