“中伏不補，秋冬受苦”，今日入中伏，別忘多喫這4樣，打好基礎

三伏天我們都知道，是一年當中最熱的時候，那麼三伏天中又有最熱的一段時間，也就是中伏。而且中伏長達20天，屬於“最難熬”的日子，因此這段時間要學會滋補身體，才能少受苦。

俗話說“中伏不補，秋冬受苦”，今天是中伏的第一天，從今天開始就要學會進補了，從飲食上下功夫，多喫些高營養食物，接下來就爲大家推薦幾樣，中伏期間別忘多喫這4樣，爲順利入秋打好基礎。

一、魚肉

喫肉，首選就是魚肉，魚肉高蛋白低脂肪，易於消化吸收，是非常滋補的食物，肉質也鮮美得很，老少皆宜。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、蔥姜、料酒/花椒水、蒸魚豉油、熱油

鱸魚處理乾淨後，表面淋上料酒或者花椒水去腥，塗抹均勻後醃製10分鐘。趁着醃製的功夫，我們往鍋內倒水，燒開後把魚放進去蒸，10分鐘後即可出鍋，把多餘的湯汁倒掉，然後將蔥薑絲鋪在上面，澆上蒸魚豉油調味，最後在蔥薑絲上澆上熱油即可。

二、鴨肉

除了魚肉之外，鴨肉也是適合喫的，它的滋補效果很好，並且滋補的同時不上火，也是高蛋白食物，中伏進補喫它，不燥熱。

【紅燒鴨肉】

食材：鴨子、蔥薑蒜、八角、料酒、醬油、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、食用油

1、鴨子切塊後下入鍋中，加上料酒和薑片焯水，焯水以後撈出來。接下來往鍋內倒油，燒開以後倒入鴨肉翻炒，炒到變色。

2、接下來下入蔥薑蒜、八角炒出香味，然後倒入料酒、醬油、老抽、蠔油、白糖調味，炒勻添上足量的開水，用開水燉上40——50分鐘這樣子，到時間之後掀開蓋子，然後加上鹽和雞精調味，大火收汁後，撒上蔥花出鍋。

三、秋葵

秋葵是相當營養的東西，被譽爲“蔬菜之王”，高蛋白、高鈣、高膳食纖維，健脾養胃、補肝益腎，常喫滋補效果極佳。

【白灼秋葵】

食材：秋葵、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、香醋、食用油

秋葵洗淨後，燒一鍋開水，然後來上1勺鹽，接着下入秋葵焯水，撈出來以後把根部切掉，擺放在盤子裏。接下來把大蒜、幹辣椒切碎，倒在一個小碗中，澆上熱油，隨後來點生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、香醋調味，充分拌勻後，澆在秋葵上面，搞定！

四、山藥

山藥，同樣是滋補的好東西，別看不起眼，實際上植物蛋白含量高，還是藥食同源的東西，健脾養胃、補虛益氣等效果非常好。

【小炒山藥】

食材：山藥、木耳、青辣椒、胡蘿蔔、鹽、雞精、蔥花

山藥削皮切片，木耳泡發，青辣椒、胡蘿蔔也都切成薄片，蔥花切好。鍋中燒熱油，爆香蔥花後倒入山藥、木耳、胡蘿蔔進行不停翻炒，炒上一陣子直至食材斷生後，加入鹽和雞精進行調味，青辣椒也倒進去，炒勻出鍋。