在炎熱的伏天，人們往往容易感到食慾不振、疲憊乏力。此時，“喫酸”成爲了一種巧妙的飲食策略，既能刺激味蕾，又能減輕身體的負擔。爲您推薦 4 道美味的酸口菜餚和 1 道清爽的酸湯，讓您在這個夏天過得愜意又舒適。

一、酸辣土豆絲

1、將土豆切成細絲，用清水沖洗掉表面的澱粉，焯水後撈出。鍋中熱油，放入幹辣椒和蒜末爆香，加入土豆絲翻炒均勻。

2、接着，倒入適量的醋、生抽、鹽和少許糖調味，最後撒上蔥花即可出鍋。酸辣可口的土豆絲，口感爽脆，十分開胃。

二、酸菜魚

1、選用新鮮的魚肉切片，用鹽、料酒、澱粉等醃製片刻。酸菜切成小段，準備好薑片、蒜末、泡椒等配料。

2、鍋中熱油，將薑片、蒜末、泡椒炒香，加入酸菜繼續翻炒。倒入適量的水，煮開後放入魚片，煮至魚片變色熟透。

3、最後，加入適量的醋、鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即可。這道酸菜魚酸辣鮮香，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，讓人食慾大增。

三、番茄炒蛋

1、將番茄洗淨切塊，雞蛋打散備用。鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒至成型盛出。

2、鍋中再加入少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量的醋和糖調味，讓番茄的酸味更加濃郁。最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。酸甜的番茄搭配鮮嫩的雞蛋，營養豐富，是夏日餐桌上的常客。

四、手撕檸檬雞

1、把雞腿肉放入盆中，淋入一勺植物油，撒上鹽焗粉，仔細抓拌均勻，醃製 10 分鐘，以便讓雞腿充分吸收味道，打好底味。

2、準備一個盤子，墊上兩根大蔥，再把醃好的雞腿放置其上。待蒸鍋中的水燒至上大氣後，蒸 20 分鐘即可。

3、把檸檬用鹽仔細搓洗乾淨後切成片，小米椒切成圈，取一把大蒜拍扁後切成蒜末，再切一些香菜段用於提味，將它們放置在一起備用。

4、待蒸熟的雞腿晾涼後，控出盤底的雞汁。然後把雞腿上的肉撕成小塊。將雞湯倒入剛剛切好的小料中，加入生抽、陳醋、香油、雞粉，充分攪拌均勻。即可裝盤享用。

一湯：番茄豆腐湯

1、西紅柿洗淨去皮後切成小丁，豆腐切成小塊，金針菇和香菜洗淨切去根部，雞蛋打入碗內並攪打均勻備用；

2、鍋中放少許油，油微熱後倒入西紅柿翻炒；小火將西紅柿炒軟並炒出汁水；加入生抽、水、豆腐、金針菇、鹽和黑胡椒粉；水開後煮2分鐘左右，倒入雞蛋液；再次開鍋後撒點香菜即可出鍋。

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