華南特有的“正氣果”，一健脾胃、二止咳化痰，用它煮湯特好喝！

7月份各種水果大量上市，在華南地區，有一種特有的水果，酸酸甜甜，深受人們的喜愛，它就是黃皮果，外皮金黃色而得名。很多朋友可能沒聽過，黃皮果是一種“爭議”比較大的水果。首先它的產地，在廣東、廣西、福建和海南比較常見，其他地方几乎沒有；其次是它不是純甜的水果，口感略帶一點酸味，不像西瓜、哈密瓜、荔枝那樣甜度高；再就是它產量低，價格比較貴，本地價格每斤在5元左右，運到外地就飆升到十幾元一斤。

黃皮果全身是寶，果肉含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核都可以入藥，有消生津止渴、養胃健胃、止咳化痰和平喘等功效，在廣東有“正氣果”的美譽。老話說“餓喫荔枝，飽喫黃皮”，充分說明了黃皮果有健胃消食的好處。每年黃皮果上市的時候，我都會買上幾十斤。

喜歡喫黃皮果的人對它念念不愛，不喜歡喫的人，不會多看它一眼，認爲它不夠甜，不夠好喫！有人聽說我每年買幾十斤黃皮果而笑我，我只能說他們不識好東西，其實這也不是要一次性喫完。黃皮果一部分直接喫，一部分用來煲湯，剩下的蒸熟曬乾水分，用鹽或者糖醃起來，放冰箱裏冷藏保存，放一年不會壞。

最近分享了黃皮果的醃製和飲品做法，有朋友問我，能不能再分享一些用黃皮果做的美食，正好這兩天用黃皮果煲了湯，特別的好喝！下面就給大家分享一下黃皮果豬肉湯的做法，需要準備的食材有：豬肉 適量，黃皮果 16顆，鐵棍山藥 1/4根，料酒 2大勺，鹽 適量。

豬肉去掉肥肉部分，切成大約2釐米的方塊。豬肉可以換成排骨或者老鴨等偏瘦的肉類。

豬肉冷水進鍋，加入2大勺料酒，中火煮開再煮2分鐘，撈出來清洗乾淨。

在豬肉焯水的同時，把黃皮果用鹽水清洗乾淨，頂端撕開一個小口，擠出嫩綠色的果核。黃皮果挑選外皮顏色金黃的，成熟度高，喫起來更甜一些。

鐵棍山藥清洗乾淨，用工具刨掉外皮，切成滾刀塊。鐵棍山藥放到最後處理，這樣可以避免山藥氧化變色。

焯過水的豬肉放入電壓力鍋中，加入鐵棍山藥和黃皮果，選擇煲湯程序，時間大約是20分鐘。不同品牌的電壓力鍋，煲湯時間不同，建議根據常用鍋具靈活調整煲湯時間。

20分鐘後，煲湯完成，湯汁變得有些淡淡的米白色，加入適量的鹽攪拌均勻，一道營養好喝，清爽不油膩的黃皮果瘦肉湯就做好了。

華南特有的“正氣果”，一健脾胃、二止咳化痰，用它煮湯特好喝，可惜很多人卻不識貨！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！