山東一家七口的餃子午餐飯火了，直接端盤子喫，網友：氛圍感真強

山東一家七口午餐飯火了，新鮮韭菜，包的韭菜肉餡餃子，配兩碗餃子湯，原湯化原食，網友：這氛圍感真強烈！大家好，我爸今年都63歲了，還種着30畝地，這段時間忙着給玉米苗打農藥，每次我給我爸打電話都是在地裏幹農活，大熱天的真是不容易，可是有什麼辦法呢？我每天照顧兩個孩子也幫不上忙。爸媽老兩口爲了給我們減輕負擔，不辭辛苦的勞作着。早起打了個電話，老爸說地裏的農藥打完了，剩下的就在家裏歇着呢，正好孩子們放假，帶孩子回家玩一天。

每次說要回家的時候，媽媽萬囑咐千叮囑的說不要買東西，像我不上班，還帶着兩個兒子生活很難。這次回去買了2斤豬肉餡，正好媽媽自己種的有韭菜，回家包豬肉韭菜餡餃子，給爸媽和孩子們改善一下伙食，雖然不是什麼大餐，但是全家人圍坐在一喫個飯就很幸福啊。喫過早飯早早的就回孃家了，媽媽已經在擇韭菜，我開始和麪，老爸調肉餡，開始忙活起來，這種氛圍感覺又回到了小時候。下面和大家分享一下韭菜豬肉餡的做法，鮮嫩多汁，皮薄餡多，一口一個老香了！

【韭菜豬肉餃子】 所準備的食材有：韭菜一小把、豬肉餡適量、蔥姜花椒水、蠔油、味達美、鹽、食用油、香油、麪粉

具體做法：豬肉攪成肉泥醃一下，不僅去除腥味還能更入味，提前用開水沏一些蔥姜花椒水，晾涼後的花椒水少量多次倒入肉餡內攪均勻，讓肉餡吸收花椒水，隨後再放入2勺蠔油、1勺味達美和香油充分的攪拌，肉餡醃上10分鐘左右就可以。

老媽把鮮嫩的韭菜擇乾淨後順手給洗出來了，老媽眼花，沒有讓媽媽切，韭菜控水水分後，我把韭菜切成小碎丁。老爸把切好的韭菜放入他醃入味的肉餡內，放了1勺食用油和少許的鹽，隨手拌均勻。本來我想調菜餡，可是老爸嫌棄我調的口淡，不好喫，還是讓他老人家自己調吧。

我和的面我來擀皮，每次是媽媽擀皮，擀的皮特別的厚，包出來的餃子超難喫。和好的麪糰醒發10分鐘，讓麪糰變軟一些，然後再揉搓爲長條，滾刀切成小劑子，用擀麪杖擀成圓潤又薄的餃子皮。最後取適量的菜餡放在餃子皮上，收口捏成好看的餃子即可。

舀一些清水倒入煮鍋內，水量要根據餃子的多少來放，我家包的餃子多，所以煮了滿滿一大鍋的水，開大火把鍋中的水煮開後放入包好的餃子。我煮餃子俺爸都不放心，怕我把餃子煮破，老爸是把餃子煮了2次開鍋，每次都會淋入半碗的冷水，煮熟的餃子鼓起大肚子漂浮在鍋面，最後控水撈出來就可以。

老爸調的菜餡就是不一樣，鹹淡正好，餃子個個鮮美多汁，兒子直說姥爺調的菜餡好喫，12歲的兒子喫了三大盤餃子，太香了。

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